tarea









Alcachofa (Cynara scolymus) en Coquimbo




Presentan: Felipe Yáñez Venegas
Juan Pablo Espinoza
Keven Sepúlveda

Docente: Patricio Andrés Arcos




Jueves 10 de julio de 2014


1. Determinar la época del año, en que se puedeproducir la hortaliza al aire libre, según la zona geográfica seleccionada.

Como es una hortaliza de estación fría se puede cultivar en otoño, invierno, primavera.

2. Determinar las fechas probables de desarrollo de los distintos estados fenológicos del cultivo.

Las fases fenológicas del cultivo de la alcachofa son:

Emergencia
Crecimiento vegetativo
Elongación del tallo
Cabezuelafloral
Floración
Fructificación

3. Determinar el número de cosechas, que se podrían obtener al año según el objetivo de producción.

El número de cosechas que se puede obtener son 2 al año


Introducción

El siguiente estudio de caso tiene por objetivo asesorar a un productor de alcachofas ubicado en la zona costera de la IV región de Coquimbo.

Se entregara distinta informaciónsobe la alcachofa para así lograr un cultivo abundante y próspero, se informara sobre las necesidades de suelo que el cultivo tiene además de las condiciones climáticas, también los distintos factores, bióticos y abióticos que podrían resultar perjudiciales, además de distintas recomendaciones para conseguir una buena cosecha y para lograr una buena conservación en poscosecha.

ObjetivosCaracterizar los requerimientos edafoclimáticos de la especie
Determinar el número de cosechas en un año
Dar a conocer los manejos de postcosecha del cultivo
Clasificación científica de la Alcachofa (Cynara scolymus)
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Género: Cynara

Origen del cultivo
Originalmente procedentes del Mediterráneo,Noroeste de África. La alcachofera es pariente muy próxima del cardo borriquero común o, lo que mayormente se llama nardo del que procede tras haber ido cambiando por numerosos años de cultivo.

Variedades más cultivadas en Chile

Cultivar Chilena.
Argentina o Blanco de San Juan
Española
Ñato
Francés
Oro Verde, Gurí y Gauchito

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
-Clima: La alcachofa esuna hortaliza de invierno y crece con máximo esplendor de temperaturas diurnas de 24ºC y nocturnas de 13º C. El rango de temperaturas adecuado para una buena cosecha de alcachofas se sitúa entre 7-29º C, libre de heladas. De esta forma la planta recibe la apropiada vernalización. Durante el cultivo no debe estar expuesta a temperaturas por debajo de -3,8º C, pues la cosecha corre peligro dearruinarse completamente.
Los climas cálidos y secos provocan que las hojas del fruto (brácteas) tiendan a abrirse rápidamente destruyendo la ternura de la parte comestible y la consistencia del fruto. Las alcachofas entonces tienen un sabor amargo y son poco atractivas en apariencia, para suerte del productor, el encontrarse en una zona costera la humedad relativa será siempre relativamente alto porla influencia del mar.
-Suelo: las plantas de alcachofa tienen un sistema radicular fuerte y profundo que puede adaptarse a multitud de suelos, pero prefiere suelos profundos, arenosos, fértiles y bien drenados. Deben evitarse suelos ligeros con excesivo drenaje y poca conservación de la humedad. Los suelos deben ser llanos y estar libres de malas hierbas. Soporta mal el exceso de humedad delsuelo y puede adaptarse a suelos con pH ligeramente alcalino. Es una planta resistente a la salinidad, pero un exceso ocasiona necrosis en las brácteas internas y facilita la proliferación de enfermedades como Botrytis y Erwinia.

RECOLECCIÓN
La recolección suele comenzarse a partir del mes de octubre, pudiéndose prolongar durante todo el invierno, dependiendo del clima de cada zona, y...