tarea


“Año de las cumbres mundiales
En el Perú”










FACULTAD: Ing. Industrial de sistemas e Informática

E.A.P.: Ing. Industrial
CURSO: Metodologia Para el Trabajo Intelectual
TEMA: Conserva de Espárragos
DOCENTE: Silva Toledo, Victor
CICLO:I
ALUMNO(A): Martinez Becerra, Victor Rolando

HUACHO – PERÚ
2008













Dedicatoria

Este trabajo es dedicado a nuestros padres y docentes que nos apoyan y estamos seguros que lo seguirán haciendo para mejorar nuestro niveluniversitario y así ser profesionales de calidad






PRESENTACIÓN

En el siguiente trabajo de investigación el objetivo fundamental es dar a conocer el origen, el desarrollo de las propiedades nutritivas que posee el espárrago ya que gracias a su contenido vitamínico, destaca la presencia de folatos, pro vitamina A (beta-caroteno) y de las vitaminas C y E. A excepción de los folatos, elresto cumplen una importante acción antioxidante. También están presentes otras vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6.

Su importancia ya que se ha descubierto que los espárragos son una fabulosa fuente de un antioxidante que combate el cáncer, los tipos de espárragos, proceso de elaboración del espárrago, Su presencia en el ámbito mundial ya que el Perú en la actualidad es el primerpaís exportador de espárragos del mundo, habiendo logrado desplazar a importantes países productores como China y Estados Unidos, las exportaciones ya que en el 2007 fue el primer exportador de espárragos en el mundo al registrar ventas por 407 millones de dólares, cifra que representó un incremento de 22 por ciento respecto al 2006, etc.












INTRODUCCION

El Perú es un paísmego diverso que cuenta con 84 zonas de las 104 reconocidas en el mundo. Ello y la diversidad de sus pisos ecológicos, le da la ventaja de poder cultivar prácticamente cualquier producto y durante todo el año.

En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo, habiendo logrado desplazar a importantes países productores como China y Estados Unidos, y ser reconocidomundialmente por la calidad de su producto.

Las preguntas son cómo ha logrado esta industria alcanzar estos niveles de éxito en un mercado globalizado, cada vez más exigente y competitivo y cuáles son los elementos de éxito y los factores de cambio que han posibilitado establecer una industria sostenida con notable impacto en la economía peruana, generadora de empleo y divisas.
Los esfuerzosmás importantes en la atención de los problemas de la cadena agro productiva del espárrago han sido orientados al establecimiento de los mecanismos de cooperación, incentivados por el Gobierno y la iniciativa privada. Fue así como se conformaron las dos organizaciones más importantes del sector esparraguero: el Instituto Peruano del Espárrago y Frío Aéreo Asociación Civil.

Este liderazgo de losempresarios agrarios y el identificado en el sector público han permitido establecer mecanismos de concertación entre productores, agroindustriales, agro exportadores y el Gobierno, orientados productividad, calidad y rentabilidad, así como a establecer mecanismos de concertación para la identificación y la solución de los principales problemas que afectan la exportación del espárrago.

Elliderazgo de una política de promoción de exportaciones que incentiva y apoya la asociatividad promueve la competitividad en la calidad y la mejora continua de las empresas, favoreciendo su capacidad de respuesta dinámica de cambios del mercado internacional.



CONTENIDO Pág.

PRESENTACION...