tarea

Proyecto.
Integrantes:
Alexis Alejandro Hernández.
Rosa Lizet Contreras Huizar.
Fernando Perea Félix.
Grado & grupo: 1-C
Materia:
Química.
Maestro:
Gerónimo Meza Cano.



Chorizo.
El chorizo se trata de un producto cárnico típicamente español. Puede considerarse que no existen en otros países embutidos en los que coincidan como principales ingredientes el pimentón y el ajo, base dela elaboración del chorizo. Este producto, pese a su actual divulgación y consumo, carece de un árbol genealógico equiparable en solera y antigüedad al de otros productos de la charcutería española. El proceso tradicional de fabricación del chorizo incluye las siguientes fases: Picado de las carnes y tocino, mezcla con el resto de los ingredientes y reposo de la masa en sitio fresco durante unanoche; seguidamente se introduce la masa en tripa de cerdo, se atan y se exponen al aire en ambiente natural, eligiéndose lugares idóneos en base a sus características de temperatura y humedad. Durante el tiempo de maduración hay unos procesos de desecación y adquisición de firmeza en la textura, a la vez que se desarrolla el aroma, fruto de la suma de los aromas naturales y los resultantes de laactividad microbiana sobre los componentes de la masa del embutido.


Acerca de la Receta
Hacer chorizo es muy sencillo solo hay que hacer una especie de salsa de adobo, mezclarla con la carne y eso es todo.
Sí quiere que su chorizo acabe envuelto en tripas de plástico, necesitará una embutidora.
El tiempo de preparación de esta receta es de 10 minutos aunque posteriormente el chorizo setiene que refrigerar y dejar reposar por un día.
Receta para 1 kg de chorizo.














Ingredientes
 700 gr de Carne de Puerco molida sin huesos
 200 gr de Tocino molido
 8 Chiles Guajillo
 4 Chiles Anchos
 1 Pimiento Morrón Rojo
 1/2 Cebolla
 2 dientes de Ajo
 2 Hojas de Laurel
 3 ramas de Cilantro
 1/2 cucharadita de Comino molido
 1/2cucharadita de Canela
 1 pizca de Clavo molido
 1 cucharada de Orégano
 1/2 taza de Vinagre Blanco
 1 cucharadita de Pimienta
 Sal al gusto







Utensilios
 1 Licuadora
 1 Bowl
 1 Tabla para Cortar
 1 Cuchillo
 Tripas de Plástico o Bolsas de Plástico
 1 Embutidora (opcional)
 1 Pala de Cocina (opcional)













Preparación
El Condimento1. Descarte las venas y semillas de 8 chiles guajillo, 4 chiles anchos y un pimiento morrón rojo. Al finalizar ponga todos estos chiles en una licuadora.
2. También incorpore en la licuadora:
1/2 Cebolla.
2 dientes de Ajo.
2 Hojas de Laurel.
3 ramas de Cilantro.
1/2 cucharadita de Comino molido.
1/2 cucharadita de Canela.
1 pizca de Clavo molido.
1 cucharada de Orégano.
1/2 taza deVinagre Blanco.
1 cucharadita de Pimienta.

Licúe muy bien todos los ingredientes, al finalizar reserve.










La Carne

1. Ponga en un bowl:
700 gr de Carne de Puerco molida.
200 gr de Tocino.
Sal al gusto.
2. Mezcle la carne con sus manos o con una pala de cocina.
3. Agregue en el bowl toda la salsa que se preparó y mézclela con la carne.
4. Ponga el chorizo en tripas deplástico o bolsas de plástico.


Sí quiere poner el chorizo en tripas de plástico, este es el momento en que va a necesitar una embutidora.


5. Refrigere el chorizo y déjelo reposar por 1 día.


El chorizo se deja reposar para que se mezclen y se asienten los sabores.


6. Cuando quiera comer el chorizo simplemente fríalo a fuego medio, no necesitará aceite ya que el chorizo se freirácon su misma grasa.




Disfrute su Chorizo Casero

*El chorizo le puede durar unos 6 meses en congelación.

Tip: Entre más tiempo se deja el chorizo a reposar, su sabor se va poniendo mejor.










¿Cómo se fabrican los ladrillos?

Los ladrillos existen desde mucho tiempo atrás pero su uso ha ido cambiando, hasta convertirse en una de las industrias más productivas y...