Tarea

ÍNDICE

Introducción-------------------------------------------------------pág. 2
Objetivos-----------------------------------------------------------pág. 3
Carbohidratos------------------------------------------------------pág. 4
Tipos de carbohidratos-------------------------------------------pag. 5
Clasificación de los carbohidratos--------------------------------pág. 6
Ciclo dekrebs-----------------------------------------------------pag. 15
Sintesis de carbohidratos--------------------------------------pag
Función en el organismo humano-----------------------------------pág.
Fuentes alimenticias------------------------------------------------pág. 18
Efectos secundarios------------------------------------------------pág. 21
Mapaconceptual----------------------------------------------------pág. 23
Mapa conceptual----------------------------------------------------pág. 24
Conclusión-----------------------------------------------------------pág. 25

INTRODUCCIÓN

A continuación se presenta el temario de los carbohidratos que trata sobre cuál es su función, como se clasifica y su importancia.
Los carbohidratos son ubicuos y todo organismo contiene algúncarbohidrato. Los carbohidratos pueden ir de unos monosacáridos simples a un polisacárido grande y complejo. Los polisacáridos, en combinación con proteínas, lípidos y ácidos nucleicos juegan un importante papel en muchos sistemas metabólicos en plantas y animales. Los carbohidratos tienen muchos papeles en los sistemas alimenticios, en donde funcionan para proporcionar sabor, estructura y textura alalimento, además de beneficios nutricionales para el consumidor.

OBJETIVOS
* Reconocer los principios inmediatos de los carbohidratos.
* Diferenciar experimentalmente monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
* Identificar los derivados de los carbohidratos.
* Conocer la importancia de los carbohidratos en nuestro organismo.

CARBOHIDRATOSSon uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra. Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas. Los carbohidratos son loscompuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Aportan 4 kcal/gramo al igual que las proteínas y son considerados macro nutrientes energéticos al igualque las grasas. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia de nuestra alimentación diaria.
Características de los carbohidratos:
* Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.
* Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
* Son solubles en agua.* Almacenan energía.
* Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto se debe a que estas poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahí elaborar glucosa.



TIPOS DE CARBOHIDRATOS:
* Los carbohidratos refinados:
Los carbohidratos refinados, poseedores de calorías vacías, conllevan a un desequilibrionutricional y por lo tanto a un sin número de enfermedades de tipo degenerativo, tales como las llamadas “enfermedades dulces”
Algunas de estas enfermedades:;
Diabetes
Hipoglucemia
Obesidad
Caries dentales
Aumento de triglicéridos
Pérdida de la memoria
Conducta hiperactiva
Agudización de las enfermedades coronarias
Depresión del sistema inmunitario
Agotamiento de las reservas de vitamina B1...