Tarea

LOMO DE CORDERO CON ROMERO

INGREDIENTES:
-3 libras de lomo de cordero. -3 cucharadas de romero fresco y picado. –sal y pimienta al gusto.-1/4 de taza de salsa negra o de soya. -5 dientes de ajo picados. -1 cucharada de paprika.-1 cucharada de hojas de menta picadas. -1/4 de taza de aceite vegetal. -4 cucharadas de mostaza Dijon.

PREPARACION:
*Condimente el lomo de cordero con sal, pimienta, ajo, paprika, mostaza, menta, romero y salsa negra. –caliente una sartén, engrásela con el aceite vegetal y ase los lomitos según el gusto de cocción. El tiempo estimado es de 10 minutos; si lo desea término medio, este es el ideal para comerlo.–sirva acompañado de puré de papa y espárragos al vapor.

TARTALETAS RELLENAS DE DULCE DE MAMEY.

INGREDIENTES:
PARA LA PASTA.
-1/2 libra de harina de trigo. -1/4 de libra de mantequilla.-1/4 de libra de azúcar. -2 huevos. -4 cucharadas de agua.
PARA EL DULCE.-1 mamey. -1/2 taza de azúcar. -1/2 cucharadita de canela. -1/2 cucharadita de nuez moscada.– 2 tazas de agua.

PREPARACION:
* Vierta en una vasija o en una superficie plana la harina, la mantequilla y el azúcar. Con la yema de los dedos mezcle los ingredientes. Agregue los huevos, y por último, el agua. Mezcle hasta formar una pasta muy suave y que se desprenda de los dedos sindificultad. Envuélvala en una bolsa plástica y refrigere por una hora. - aparte, prepare el dulce: pele el mamey y córtelo en cuadros pequeños. Vierta en una olla el agua, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el mamey en cuadros. – lleveal fuego y cocine hasta que el líquido se reduzca y adquiera la consistencia de un dulce. Deje enfriar. – con la ayuda de un rosillo adelgace la masa y corte pequeños redondeles. – unte los moldes...