tarea


MACEDONIA
Ingredientes (4 personas)
2 patatas
100 g de guisantes
100 g de zanahoria
100 g de judías verdes
1 diente de ajo
10 g de harina
Perejil
250 ml de agua de cocción de las judías verdes
Una pizca de sal

Cómo se elabora
Para reducir el tiempo de elaboración de la receta podemos echar mano de una macedonia de verduras en conserva. De esta manera no tenemos que cortar y cocerlas verduras, sólamente rehogarlas ligeramente. Si preferimos cocinar con verduras frescas, utilizaremos la receta original.
La macedonia se distingue de la menestra en que el corte de las verduras de la macedonia es como el de una ensaladilla rusa.
Se trocea la patata y la zanahoria todo ello en cuadraditos.
Las judías verdes en trocitos, los guisantes desenvainados. Cocemos todos losingredientes en la misma cazuela con agua hirviendo y un poco de sal.
En 20 minutos tenemos todos los ingredientes cocidos y listos para su consumo
Picamos un poco de ajo y lo sofreímos con aceite de oliva. Antes de que coja color añadimos una cucharada de harina y rehogamos rápidamente para que se deshaga la harina en el aceite.
Vertemos ¼ de caldo de cocción de la verdura y el perejil picado.Vertemos la salsa sobre las verduras y damos un hervor.
Servimos inmediatamente.

CHILES EN VINAGRE
Ingredientes:

1 kilo de chiles jalapeños o serranos
15 dientes de ajo
10 cebollitas cambray
4 calabacitas tiernas
1 cebolla mediana en rodajas
10 zanahorias
1 coliflor chica
1 litro de vinagre
Pimienta, laurel, tomillo, mejorana, orégano y sal

MODO DE PREPARACIÓN:Los chiles se les quita el rabo, se enjuagan bien, se secan, se pican con un tenedor y se fríen en aceite caliente moviendo constantemente para que se frían por ambos lados, las zanahorias se pelan y se cortan en rodajas y se fríen en aceite, cuidando que no se doren mucho, junto con los ajos, ya fritos chiles, zanahorias, ajos, cebollas, calabacitas y coliflor se pone todo en un recipiente. Se ponea hervir una taza de vinagre con las hiervas de olor, sal y pimienta, cuando hierva se retira del fuego y se le agrega el resto del vinagre y se deja enfriar, se le agrega a la verdura y chiles, se ponen en frascos esterilizados poniéndole vinagre hasta llenar los frascos.



CACAHUATES GARAPIÑADOS
Ingredientes
1 taza de cacahuate con cáscara roja
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1cucharadita de esencia de vainilla
colorante artificial rojo
Preparación
1. En una olla un poco profunda y de preferencia con teflón añada todos los ingredientes y ponga al fuego alto, sin dejar de mover.
2. Cuando comience a hervir baje el fuego pero nunca deje de mover.
3. Va a tardar un rato pero, usted verá que se empezará a formar una especie de espuma y a secar, siga moviendo, cada vezestará más pesado. Pero no deje de mover.
4. Llegará el momento que el azúcar se secará nuevamente, no pasa nada, siga así. Al ratito se volverá a fundir el azúcar ya acaramelada y muy pesada baje la lumbre al mínimo y mueva hasta que la mayoría del azúcar se pegue al cacahuate. Cuidado no deje pasar porque se hace palanqueta.
5. En el momento que ya se pegó el azúcar a los cacahuates retire dela lumbre y extienda en una superficie limpia y déjelos enfriar. Disfrútelos en familia ya completamente fríos.
Presentación
Una excelente idea es, poner porciones en bolsitas de selofán con un moñito para dar un pequeño presente a los amigos. Espero les gusten.


MERMELADA DE FRESA
Los ingredientes: 750 gramos de fresa, 1 y 3/4 de tazas de azúcar, 1 taza de agua, el jugo de un limón.Preparación: se lavan las fresas y se le quitan los tallos. Se colocan una parte de las fresas, aproximadamente 500 gramos en la licuadora con el jugo del limón y el agua, se licua y se coloca la mezcla en una olla o cacerola con el azúcar y se mezcla bien y se pone a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
El resto de las fresas se...