tarea

El 15/09/2014 08:26, "Xiquihu Ramirez" <xiquihu@gmail.com> escribió:
El 15/09/2014 00:34, "Andrés Gmail" <andmarta@gmail.com> escribió:
Hola Xiquihu, te envió trabajo final de lamateria para que se la hagas llegar a todos tus compañeros:
                  Trabajo Final
Defina brevemente en su cuaderno de trabajos de A&B.
1 El té es originario de?2 El té es una semilla?3Que es el té y que es la infusión?4 quién produce exclusivamente el te verde?5 Cual es la bebida más consumida en el mundo?6 El café tiene su origen en?7 cuales son tipos de café?8 el efecto del cafées?9. Que es la cafeína?10. Mencione los tipos de preparación de café  
11. Que es un star? 
12. Que es el main course?
13. Que es el maridaje?14. Como se elabora un menú? 
15. Que es caramelizar? 16. Que es un manjar? 
17. Que es el vino? 
18. Defina:
A) Aromatizar, 
B) Acanalar 
C) Brillar 
D) Cortes más Utilizados en Cocina.     
E) Escalfar 
F) Escaldar                           G) fondos 
H) decantar
 I)Salsas básicas y Derivadas
J) Velouté 
K)DemiglaceL) Bechamel
 M)Roux 
19 cuales son los términos de cocción de las carnes en inglés?20 Como se destruye la toxina delestafilococo se destruye? 
21 Describa las siguientes enfermedades:
cryptosporidiosis intestinal 
giardiasistriquinosisgastroenteritis 
colitis hemorrágica 
hepatitisA 
botulismo listeriosisSalmonelosis
 
22 DESCRIBA COMO SE ELABORA:
 
1. MASA…HOJALDRE: 
2. MASA…PAN: 
3. MASA…FOCACCIA: 
23 La vid y el vino llegaron a America a través de?24 como se hace el vino?25 que sucede Durantela fase de crianza?26 que es un gerente de alimentos y bebidas, cuál es su función?27 Cuantos tipos de peras existen?28 cuantos tipos de uva existen?29 explique como se denominan los vinos espumantessegún su país de origen
30 que es un gran cru?
Gracias y nos vemos mañana en clase...
El 08/09/2014, a las 11:56, Andrés Gmail <andmarta@gmail.com> escribió:
Hola, si a las 5:00 pm, podrán...