tarea




FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

ASIGNATURA:

Plan de Negocios

TEMA:
Proyecto de Negocio

CICLO:
IX

DOCENTE TUTOR:

Lic. Inés Castro Reyes de Lozano


INTEGRANTES DEL GRUPO
García Juárez Olinda
Peña Saldarriaga Karina
Prieto Ancajima David
Seminario Vílchez Gloria


2014-II
CARACTERISTICAS,NORMAS Y REGLAMENTOS DE UN RESTAURANT
De acuerdo al Reglamento de Restaurantes bajo Decreto Supremo N° 025- 2004 MINCETUR se estipula lo siguiente:
DEFINICIONES
Para los efectos del presente Reglamento y sus Anexos, se entiende por:
a) Restaurante: Establecimiento que expende comidas y bebidas al público, preparadas en el mismo local, prestando el servicio en las condiciones que señala elpresente Reglamento y de acuerdo a las normas sanitarias correspondientes.
b) Categoría: Rango definido por este Reglamento a fin de diferenciar las condiciones de infraestructura, equipamiento y servicios que deben ofrecer los restaurantes, de acuerdo a los requisitos mínimos establecidos. Puede ser de cinco (5), cuatro (4), tres (3), dos (2) o un (1) Tenedor.
DE LOS RESTAURANTES CATEGORIZADOS Y/OCALIFICADOS
Categorización y/o calificación de los restaurantes
El titular de un restaurante que requiere ostentar categoría y/o calificación, podrá solicitar al Órgano Regional Competente un Certificado de categorización y/o calificación cumpliendo con los requisitos que correspondan, conforme a lo señalado en los Anexos que integran el presente Reglamento.
Requisitos de la solicitud decalificación y/o categorización
El titular del restaurante que solicite el Certificado de categorización y/o calificación, deberá presentar al Órgano Regional Competente una solicitud consignando la información señalada en el artículo 113° de la Ley N° 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General, a la que se adjuntará los siguientes documentos:
a) Fotocopia simple del RUC.
b) Fotocopia simplede la constancia o certificado vigente otorgado por el Sistema Nacional de Defensa Civil, en el que se señale que el establecimiento reúne los requisitos de seguridad para prestar el servicio.
c ) Si el Restaurante se ubica en zonas que correspondan al Patrimonio Monumental, Histórico, y Arqueológico, Área Natural Protegida, o en cualquier otra zona de características similares, se adjuntará a lasolicitud los informes favorables de las entidades competentes.
d) Copia del Recibo de pago por derecho de trámite establecido en el TUPA correspondiente.
De acuerdo a la categorización nuestro idea de negocio esta basada en un Restaurante Cevichería, para ello iniciaremos en la categoría de 1 tenedor, describiendo según el reglamento las características en esta categoría.

ANEXO N° 1 -REQUISITOS MÍNIMOS DE RESTAURANTES DE UN TENEDOR
CONDICIONES GENERALES
Dependencias e Instalaciones de Uso General:
Servicios Higiénicos Generales.- Independientes para damas y caballeros con inodoro y lavatorio.
Instalaciones de Servicio:
Cocina.- Los muros, pisos y techos estarán revestidos con materiales que permitan una rápida y fácil limpieza.
Personal:
No estará obligado a llevar uniformeen su integridad, sin embargo, deberá guardar similitud en el modelo y color de la camisa.
Se contará con medios de acceso, escaleras y pasadizos, así como elementos de protección contra incendios, siniestros y accidentes de acuerdo a las normas de seguridad vigentes.









DECRETO SUPREMO Nª 025-2004-MINCETUR
http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/REGLRESTAURANT_2004.pdf
IDEADEL PLAN DE NEGOCIO
Nuestro país en la actualidad se ha convertido en la cuna de una de las gastronomías más reconocidas del mundo, gracias a nuestros recursos naturales e hidrológicos ofrecemos una amplia gama de productos y servicios que cautivan al mismo peruano y al extranjero que entra a nuestro país ya sea por trabajo o placer.
En base a ello y al gran crecimiento económico que ocurre...