Tarea

UNIVERSIDAD AUTONMA AGRARIA “ANTONIO NARRO”

MATERIA: ANALISIS CUANTITATIVO

DR. EFRAIN CASTRO NARRO

TEMA: ACIDOS Y BASES

ALUMNA DIANA SARAHI REYES GAYTAN

ESPECIALIDAD: ING. CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

SALTILLO COAH; 18/05/2011
ÀCIDO
Un ácido (del latín acidus, que significa agrio) es considerado tradicionalmente como cualquier compuesto químico que, cuando se disuelveen agua, produce una solución con una actividad de catión hidronio mayor que el agua pura, esto es, un pH menor que 7. Esto se aproxima a la definición moderna de Johannes Nicolaus Brønsted y Martin Lowry, quienes definieron independientemente un ácido como un compuesto que dona un catión hidrógeno (H+) a otro compuesto (denominado base). Algunos ejemplos comunes incluyen al ácido acético (en elvinagre), y el ácido sulfúrico (usado en baterías de automóvil). Los sistemas ácido/base son diferentes de las reacciones redox en que no hay un cambio en el estado de oxidación. Los ácidos pueden existir en forma de sólidos, líquidos o gases, dependiendo de la temperatura. También pueden existir como sustancias puras o en solución.
Las sustancias químicas que tienen la propiedad de un ácido se lesdenomina ácidas.
Propiedades de los ácidos
* Tienen sabor ácido como en el caso del ácido cítrico en la naranja y el limón.
* Cambian el color del papel tornasol azul a rosado, el anaranjado de metilo de anaranjado a rojo y deja incolora a la fenolftaleína.
* Son corrosivos.
* Producen quemaduras de la piel.
* Son buenos conductores de electricidad en disoluciones acuosas.* Reaccionan con metales activos formando una sal e hidrógeno.
* Reaccionan con bases para formar una sal mas agua.
* Reaccionan con óxidos metálicos para formar una sal mas agua.
Nomenclatura
En el sistema de nomenclatura clásico, los ácidos son nombrados de acuerdo a sus aniones. El sufijo iónico es eliminado y es reemplazado con un nuevo sufijo (y a veces prefijo), de acuerdo con latabla siguiente.

Sistema de nomenclatura clásico:
Prefijo Anión | Sufijo Anión | Prefijo Ácido | Sufijo Ácido | Ejemplo |
per | ato | per | ácido ico | ácido perclórico (HClO4) |
| ato | | ácido ico | ácido clórico (HClO3) |
| ito | | ácido oso | ácido cloroso (HClO2) |
hipo | ito | hipo | ácido oso | ácido hipocloroso (HClO) |
| uro | hidro | ácido ico | ácido clorhídrico(HCl) |
Por ejemplo, HCl tiene un cloruro como su anión, por lo que el sufijo -uro hace que tome la forma de ácido clorhídrico. En las recomendaciones de nomenclatura IUPAC, simplemente se agrega acuoso al nombre del compuesto iónico. En consecuencia, para el cloruro de hidrógeno, el nombre IUPAC sería cloruro de hidrógeno acuoso. El sufijo -hídrico es agregado sólo si el ácido está compuestosolamente de hidrógeno y un otro elemento.
ÁCIDOS COMUNES
Ácidos minerales
* Halogenuros de hidrógeno y sus soluciones acuosas: ácido clorhídrico (HCl), ácido bromhídrico (HBr), ácido yodhídrico (HI)
* Oxoácidos de halógenos: ácido hipocloroso, ácido clórico, ácido perclórico, ácido peryódico y compuestos correspondientes al bromo y al yodo
* Ácido fluorosulfúrico
* Ácido nítrico(HNO3)
* Ácido fosfórico (H3PO4)
* Ácido fluoroantimónico
* Ácido fluorobórico
* Ácido hexafluorofosfórico
* Ácido crómico (H2CrO4)
Ácidos sulfónicos
* Ácido metansulfónico (ácido mesílico)
* Ácido etansulfónico (ácido esílico) (EtSO3H)
* Ácido bencensulfónico (ácido besílico) (PhSO3H)
* Ácido toluensulfónico (ácido tosílico, o (C6H4(CH3) (SO3H))
* Ácidotrifluorometansulfónico (ácido tríflico)
Ácidos carboxílicos
* Ácido acético
* Ácido fórmico
* Ácido glucónico
* Ácido láctico
* Ácido oxálico
* Ácido tartárico
Ácidos carboxílicos vinílogos
* Ácido ascórbico
* Ácido de Meldrum

BASES
Una base es, en primera aproximación (según Arrhenius), cualquier sustancia que en disolución acuosa aporta iones OH− al medio. Un...