Tarea

Sopa de Tortilla Mexicana
Chef: Deborah Dana Beyda

ngredientes
* 10 Tortillas, del día anterior en tiritas
* 1 cucharada de Cebolla
* 4 Jitomates,molidos y colados
* 1 diente de Ajo, molido
* 5 cucharadas de Crema
* 100 gramos de Queso chihuahua, rallado
* 1 rama de Epazote
* 1 1/2litros de Caldo de pollo
Preparación
* 1.-Se fríen en el aceite caliente las tortillas y ya que están doraditas se sacan y se escurren en una servilleta de papel.* 2.-En una olla se pone aceite y se fríe la cebolla hasta que se acitrone. Luego se agrega el jitomate molido con el ajo y se pone sal y pimienta. Dejarlococer unos minutos.
* 3.-Se agrega el caldo de pollo y el empazote y se deja hervir, como 15 minutos
* 4.-Antes de servirse se agregan las tiritas detortilla, el queso y la crema

Crema de cilantro
Chef: Elda Benassini
Ingredientes
* 1/2 barrita de Mantequilla
* 100 gramos de Nuez
* 1 1/2 tazas de Hojade cilantro
* 2 tazas de Caldo de pollo
* 1 taza de Papa, cruda rallada
* 2 1/2 tazas de Crema para batir
Preparación
* 1.-Derretir la mantequillaen lumbre suave y agregar 1 taza de cilantro por 3 minutos. Agregar la papa y consomé y subir el fuego.
* 2.-Cuando hierva bajar la flama y cocinar unos 20minutos.
* 3.-Enfriar y moler en la licuadora.
* 4.-Moler nuez con crema a que no se sienta la nuez y agregar a la sopa, condimentar.
* 5.-Para servir,recalentar sin que hierva y servir con cuadritos de pan frito y el resto del cilantro picado. También se le puede poner un poco de crema agria en el centro.