Tarea

“AGENTES FÍSICOS Y AMBIENTALES”
(PRACTICA No. 9)

INTRODUCCION
Los microorganismos son de manera muy adaptable a todo du entorno y a quienes están cercas de ellos por lo tanto, se han agrupado en diferentes categorías. Cuando es por la temperatura los microorganismos se clasifican en:

* Psicotróficos: El término “psicrotrofo” define a aquellas bacterias que crecen en la proximidad de0°C independientemente de cuál sea su temperatura óptima de crecimiento; es decir, aquellos microorganismos que aunque clasificables como mesófilos por su temperatura óptima de crecimiento, forman colonias visibles en un tiempo de 7-10 días a temperaturas comprendidas entre 0-10°C.

* Mesofílicos: cuando tiene una temperatura óptima de crecimiento comprendida entre 20ºC y 45ºC. La temperaturamínima se encuentra en el rango de 15ºC a 20ºC y la temperatura máxima en torno a 45ºC. La gran mayoría de los microorganismos son mesófilos, incluidos los patógenos.

* Termofílicos y termodúricos: No solo sobreviven al calor relativamente elevado sino que para su crecimiento y actividades metabólicas necesitan Temperaturas elevadas. Los géneros Bacillus y Clostridium contienen los termófilosde importancia máxima en los alimentos.
Además son capaces de sobrevivir a la exposición de temperaturas relativamente elevadas. Generalmente pertenecen a los géneros: Streptococcus y Lactobacillus.

Cuando los microorganismos se desarrollan y crecen adecuadamente a condiciones de atmosfera de incubación se clasifican en:
* Aerobios estrictos: Microorganismos al que le esimprescindible el oxígeno libre, ya que su fuente de energía la obtiene de la respiración aeróbica, donde se requiere oxígeno molecular como oxidante terminal.

* Aerobios y anaerobios facultativos: Microorganismo que usualmente requiere del oxígeno y aire para su crecimiento pero que en determinadas acasiones puede pasarse sin él.
* Anaerobios estrictos: Se llama anaerobios estrictos alos organismos que no necesitan oxígeno (O2) para desarrollarse, a diferencia de los organismos aerobios.
* Microaerofílicos: Microorganismos que requieren para su crecimiento de bajas tensiones (concentraciones- de oxígeno).
* Capnofílicos: Se refiere a la propiedad que tienen algunos microorganismos de crecer en presencia de dióxido de carbono.

OBJETIVO

1. Realizar técnicas decarácter físico que alteran el entorno en que se desarrollan los microorganismos y estudiar la clasificación que se les da de acuerdo a cada parámetro físico.

METODOLOGIA

EJERCICIO A
DESTRUCCIÓN DE LAS BACTERIAS POR EL CALOR.

a) Coloque 1 ml. (20 gotas) de la suspensión de B. subtilis en un tubo procurando no tocar la pared del tubo.

b) Marcar los tubos perfectamente ycalentarlos de la siguiente forma:
* Tubo 1: 61 °C por 10 minutos.
* Tubo 2: 61 °C por 20 minutos.
* Tubo 3: 100 °C por 10 minutos.
* Tubo 4: 121 °C por 15 minutos.
* Tubo 5: No calentar (control).

c) Dividir una caja de Petri con A.N. en 5 partes y sembrar una asada de cada uno de los tubos.

d) Incubar a 37°C /24 hrs.

e) Haga lo mismo, pero ahora use lacepa de Staphylococcus aureus.

RESULTADOS

f) Llene la siguiente tabla con los resultados para el efecto del calor de las bacterias.

Microorganismos | Temp. | Temp. | Temp. | Temp. | Temp. | Temp. |
| 5 °C | 10°C | 15°C | 20°C | 25°C | 30°C |
Escherichia coli | 90% | | | | | |
Bacillus Megaterium | | | 80% | | | |
Escherichia coli | | | | | | 100% |Staphilococcus | | | | 20% | | |

g) Haga los esquemas representativos.



h) Anote sus observaciones y conclusiones.

R= La bacteria escherichias coli que sembramos en nuestra mesa se cultivo a un 100%.

EJERCICIO B
EFECTO DEL PH SOBRE LOS MICROORGANISMOS
A. Sembrar en cada uno de los tubos que contienen C.N., con la cepa de Escherichia coli.

B. Repita...