Tarea

9)¿Cómo se organiza una bodega?
Por Vinopedia31/05/2011
Lógicamente, nos dice José Manuel, existen diferentes formas de estructurar una bodega, dependiendo de la filosofía empresarial, del objetivo enológico, del objetivo de mercado, de la zona, etc. Por un lado estarían las pequeñas bodegas familiares o PYMES, en las que la propiedad suele trabajar en la propia explotación y suele realizardiferentes tareas, principalmente comerciales y administrativas… Podríamos atribuirles el puesto de Gerencia. Además, suele haber un enólogo dedicado principalmente a la vinificación, pero que también suele participar en otras muchas tareas, apoyando a la comercialización, compra de corchos, botellas y cajas, labores propias de bodega, etc. Generalmente, suele estar apoyado por un operario en labodega, que muchas veces suele compaginar las labores de bodega con las de la viña. En algunas ocasiones este enólogo suele ser un asesor externo y las tareas propias de bodega las realiza un bodeguero. En el viñedo, generalmente, suele haber una persona que se responsabiliza de ejecutar las labores propias de cada época (laboreos, poda, espergura, vendimia) supervisado por el propio enólogo de labodega o un asesor externo.
En el caso de las bodegas más grandes la estructura, sin embargo, suele ser algo más rígido y está dividida por departamentos, según nos cuenta Carmelo que nos dibuja la siguiente estructura.
• GERENTE
• DIRECTORES DE DEPARTAMENTO:
o Departamento Comercial: por debajo de él se encuentran los comerciales.
o Departamento Técnico: Por debajo de él se encuentran losEnólogos e ingenieros de campo y por debajo de estos los encargados, oficiales de primera, oficiales de segunda y peones
o Departamento de Marketing
o Departamento Financiero, dentro de este departamento se encuentra administración, facturación, logística …
Muchas gracias por seguirnos y mucha suerte con vuestro trabajo sobre el mundo del vino.

11) Stock es el nombre que se le da al inventario, osea que lo que tenes en stock comprende al lote de productos que están en un depósito, se le llama stockear cuando el depósito ya está lleno y no entra mas, por lo general se dice que están stockeados, y cuando se hace una oferta hasta agotar stock es hasta que se vende el último producto de ese lote

12) PICKING: Es la preparación del pedido. Comprende la recolección y agrupación de una seriede productos diversos para cumplir con un pedido. Actualmente existe la tendencia de automatizar este proceso cuando el volumen de las mercaderías lo amerita. El Picking, puede hacerse bajo procedimientos manuales, automáticos y mixtos.

PACKING: Puede resumirse como empaque, embalaje y envase. Se origina desde el momento que cada producto tiene propiedades físicas, comportamientos químicos einclusive biológicos que deben ser tomados muy en cuenta en la decisión de la presentación frente al consumidor y consecuentemente en su introducción en cadenas de abastecimiento logístico y de distribución.

13) NOTA DE PEDIDO
DEFINICIÓN
Es el documento que utilizan las empresas, para que a través de él, los clientes soliciten los artículos deseados.
Se extienden por duplicado o triplicado,según las necesidades de la empresa, el original queda para la empresa proveedora y la copia se entrega al cliente para que pueda controlar su pedido.
Dicho documento es emitido por la empresa proveedora, con fines de control interno dentro de su negocio.
USO
Se extiende por duplicado o triplicado el original queda para la empresa proveedora y las copias se entrega al cliente para que puedacontrolar su pedido.
En este documento se indica la cantidad, calidad, precio unitario y condiciones en que se solicitan las mercaderías en calidad de venta.

ORDEN DE COMPRA
DEFINICIÓN
Es un documento similar a la nota de pedido, se utiliza para solicitar mercaderías a un determinado proveedor cuando se encuentran en una misma localidad y el proveedor no envía vendedores para ofrecer el...