Tarea

Tamales de dulce

Ingredientes
Rinde: 3 docenas
* 1 manojo de hojas para tamal, suavizadas
* 1 kilo de piña fresca, picada
* 250 gramos de azúcar
* 1 ½ tazas de agua
* 1 kilode masa de maíz (nixtamal)
* 250 gramos de mantequilla
* 2 cucharadas de polvo de hornear
* 100 gramos de coco, rallado
* 100 gramos de pasitas
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Modo de preparación
Preparación: 25 mins | Tiempo de cocción: 45 mins
1.
Cuece la piña junto con el agua y el azúcarhasta que esté bien suave. Escurre.
2.
Mezcla en un tazón la masa con la mantequilla y el polvo de hornear. Incorpora la piña cocida, el coco y las pasitas.
3.
Coloca aproximadamente unacucharada de la masa sobre la mitad superior de cada hoja de tamal, envuelve y acomoda dentro de la vaporera. Tapa y cuece a vapor durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el tamal se despegue de lahoja.
Consejo:
Para suavizar las hojas secas de tamal, colócalas en un recipiente grande y cúbrelas con agua caliente. Déjalas remojando hasta que estén suaves y flexibles, aproximadamente 3 horas.Escurre bien.
Nota:
Si es posible utiliza hojas frescas de elote, ya que no sólo se suavizan en un corto periodo de tiempo, sino que también aportan un delicado sabor.

TAMALES DE SAL--------------------------------------…

Ingredientes:
1 kg. de harina de maíz cacahuazintle
1 cucharada sopera de polvo de hornear
1 1/2 tazas de manteca
1/2 taza de caldo de pollo
10 cáscaras de...