Tarea

Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre .
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter,cloroformo, benceno, etc.
Los lípidos tienen un rol importante en el correcto funcionamiento del cuerpo. Estos cumplen diferentes funciones, tales como:
* Energética.
* Estructural.
* Hormonal.
* Transportadora.
Por ello es importante conocer los diferentes tipos de lípidos existentes. Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas:
* Función de reservaenergética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos sólo producen 4,1 kilocalorías por gramo.
* Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Lostriglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes térmicos.
* Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipídica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como receptoresde membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación celular, inflamación, respuesta inmune, etc.
* Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.
* Función Biocatalizadora.En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reaccionesquímicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas

Clasificación de los lípidos

Se clasifican en 2 grandes grupos: Saponificables e Insaponificables
* Lípidos saponificables
* Ácidos grasos saturados: Son lípidos que no presentan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reinoanimal. Ejemplos: ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, acido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignogérico.
* Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal. Por ejemplo: ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido linoleico, ácido linolénico y ácido araquidónico y acido nervónico.* Fosfolípidos: Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuración molecular.
* Glucolípidos: Son lípidos que se encuentran unidos a un glúcido.
* Lípidos insaponificables
* Terpenos: Son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina E, A, K y aceites esenciales.
* Esteroides: Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de estegrupo se encuentran los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.
* Eicosanoides: Son lípidos derivados de ácidos grasos esenciales tipo omega 3 y omega 6. Dentro de este grupo se encuentran las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.
De esta clasificación de lípidos dependerá la función que cumpla cada uno de ellos. El consumo de lípidos es importante,sólo es necesario no consumirlos en exceso y seleccionando aquellos que aportan beneficios a la salud. Tipos de lípidos son:
* Lípidos de almacenamiento
* Lípidos estructurales
* Otros lípidos
Lípidos de almacenamiento
Ácidos grasos
Estos son los componentes de la definición de lípidos y son en gran parte responsable de las propiedades físicas y metabólicas distintivas. También...