Tarea

INDICADORES NATURALES DE ACIDEZ 
 
Introducción 
 
Se sabe desde la Antigüedad que muchas sustancias pueden producir cambios de color cuando se las pone en contacto con ciertos compuestos denominados indicadores. Esta carac­ 
temiK a permite clasificar a las sustancias como ácidas, neutras o básicas. 
Un ejemplo bastante conocido es la tintura o papel de tornasol, el cual adquiere color rojo en presencia de ácidos y azul en presencia de bases. El color de muchas flores depen­ 
de en gran medida de la acidez. El colorante que da su color rojo a las amapolas es exacta­ mente el mismo que confiere color azul a las flores de centeno; la diferencia está en la aci­ 
da de la savia. 
El repollo colorado* debe su color a la presencia de antocianinas y puede actuar co­ mo indicador de las propiedades ácido­base de numerosas sustancias. Las antocianinas son 
azules en presencia de bases y rojas cuando coexisten con ácidos. Se encuentran también en los pétalos de algunas flores, en frutas rojas (frutillas**1, frambuesas, moras) y son, en 
parte, responsables de los colores brillantes que adquieren las hojas de algunos árboles en 
otoño. En esta experiencia se presenta una manera de construir una escala de colores pa­ ra poder emplear el extracto acuoso de repollo colorado como indicador ácido­base. Se 
parte de sustancias que poseen un comportamiento ácido­base conocido: vinagre (ácido), solución acuosa de bicarbonato de sodio (levemente 
alcalina), agua jabonosa (alcalina), 
agua destilada (neutra). 
 
Materiales necesarios 
 
/ Repollo colorado 
/ Un recipiente mediano (vaso de precipitados 
de 500 ml) / Agua destilada 
/ 4 ó 5 recipientes pequeños (vasos transparentes) 
/ Jabón en polvo 
/ Vinagre de alcohol 
/ Soda o agua mineral con gas 
/ Bicarbonato de sodio 
/ Cucharita o varilla para agitar / Lápiz graso 
 
 
 
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 * En otros países También se usa “col roja" para definir tal objeto. 
** En otros países cambien se usa "fresa" para definir tal objeto. 
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