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Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, esaquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia dealimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soya.
¿Por qué se usan?
Estos cultivos transgénicos son usados luego como materia prima paraelaborar alimentos. También el uso de las nuevas técnicas de la ingeniería genética se viene aplicando en especies animales, para que produzcan, por ejemplo, proteínasmedicinales.
¿Que beneficios ofrecen?
La bioingeniería ha abierto la puerta a la posibilidad de modificar hasta los aspectos más básicos de cualquier ser viviente, aunque demomento la humanidad ha mostrado un saludable temor hacia ese poder y se ha limitado a introducir cambios relativamente pequeños. Hoy les mencionaré las ventajas de losalimentos transgénicos, los cuales tienen un gran potencial para mejorar la vida en la Tierra, ayudando a terminar con el hambre que azota a millones.
Riesgos para la saludSe desconocen los impactos a mediano y largo plazo de
los transgénicos en nuestra alimentación o en la de los
animales que comemos pero los riesgos son grandes:
Laalteración o inestabilidad de los genes puede hacer que las plantas produzcan nuevas toxinas
Las proteínas que produce el gen extraño puede ocasionar alergias o toxicidad(caso Starlink)
Aparición de resistencias a antibióticos (que se utilizan como marcadores en los transgénicos)
Las autoridades no nos están protegiendo de estos riesgos