Tarea1YadiraMerino

RESTAURANTE DE COMIDA MEXICANA
Proyecto de inversión
LA IDEA DE NEGOCIO.
Nuestro objetivo inmediato es crear un restaurante Mexicano.
Comida 100% Mexicana
Restaurante mexicano es una empresa restaurantera dedicada a las familias y al mundo entero en el cual se deleitaran con sus platillos típicos del país de México.
La cocina mexicana es considerada como una de las más variadas y ricasdel mundo, esto en parte gracias a la herencia prehispánica y europea (española y francesa, pero también africana, caribeña e incluso asiática y del Medio Oriente- Líbano); por lo que en sus platillos de gran color y sabor reúne todas las influencias que ha recibido. No existe un concepto único de "cocina mexicana", ésta se diferencia de región en región, y cada Estado (división política) deMéxico mantiene sus propias recetas y tradiciones culinarias, algunas de ellas sumamente famosas en todo el país y fuera de él. Algunas de las cocinas mexicanas de mayor prestigio son las de los estados de Puebla, Oaxaca, Jalisco, Veracruz, Yucatán y Sinaloa, sin menospreciar de forma alguna la culinaria de otras regiones del país. La cocina mexicana cuenta con algunos elementos básicos presentes encasi todos los platillos, y que determinan el sabor, color y textura de los mismos, tales son el maíz, gran variedad de picantes como el chile (o ají), las carnes rojas, los frijoles, el jitomate, la cebolla y en parte el uso de plantas como el nopal. La comida mexicana por sus características y variedad, es pues una excelente alternativa en la que se puede enfocar su negocio de comida.EMPRENDEDORES/AS
Este proyecto aconseja que el personal sea altamente calificado y con experiencia. La persona o personas encargadas de la cocina deberán poseer una sólida formación o experiencia en la elaboración de productos y platos tradicionales de la cocina mexicana. Así como los camareros, que deben conocer todos los platos que se sirvan en el restaurante y tener la capacidad de asesorar del mejor modoposible a los clientes, sobre todo a los que acude por primera vez a un tipo de restaurante como este.
Por ello, el perfil más habitual en este tipo de negocio, para todos los empleados, suele ser una persona educada, orientada al servicio al cliente y con experiencia y/o formación.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO
Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de platillosy/o productos que permitan adaptarse a los distintos tipos de público. Los platillos y/o productos que se comercializan en el establecimiento se dividen en:
Oferta de bebidas: las más comunes entre los restaurantes mexicanos, son cervezas de importación como coronita, negra modela... y bebidas típicas como diferentes tequilas (blanco, reposado y añejo). Además se ofrecerán cócteles, refrescos,agua mineral, pulques, etc.
Entrantes: son un gran atractivo para el cliente y este tipo de cocina ofrece una amplia gama de este tipo de productos. Entre otros destacan los aros de cebolla, costillas, frijoles, guacamoles, patatas fritas.
Ensaladas: la variedad de ensaladas que presentan este tipo de restaurantes es variada por lo que se recomienda tener una buena carta en las que el clientepueda optar por diferentes grados de picante.
Comidas: es de muy diversa clase desde tacos, enchiladas y carnes típicas.
Salsas específicas: se recomienda tener salsas en las que el picante varíe y no resulte un inconveniente para el consumo.
El diseño de la oferta de productos deberá de hacerse teniendo en cuenta cual va a ser el público al que nos dirijamos. En este caso, se trata de ofrecerplatos tradicionales de la cocina mexicana, aunque nunca debemos olvidar que la oferta debe ser variada e ir adecuándose a las necesidades y gustos de los clientes. En cualquier caso, la oferta del restaurante debe estar orientada en función de su categoría.
Esta oferta debe recogerse en una carta donde se indiquen los platos y su precio, así como la oferta de bebidas y postres. La carta debe...