Tarea2 Unidad2

Datos Informativos:
Autor/a:
GONZALEZ JURADO JIMENA DEL CARMEN
Cédula:
120590767-6
Programa o Curso:
MANIPULACION DE ALIMENTOS Y NUTRICIÓN PARA BARES ESCOLARES
E-mail:
richydeportes@hotmail.comNombre del Módulo:
MANIPULACION DE ALIMENTOS Y NUTRICIÓN PARA BARES ESCOLARES
Tutor:
QUIÑONEZ GUADALUPE
Unidad Formativa:
Alimentación y Nutrición
Ciudad:
Santo Domingo
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Su hashtagTítulo de la Tarea:
Alimentación y Nutrición / Tarea 2


Explicación de la Tarea a realizar:


Diseñar un menú no es sólo hacer una lista de platillos que saben bien. Hay muchos aspectos que deben sertomados en cuenta, como lo son el tema o el presupuesto y el nivel nutricional de los alimentos. Planear las comidas implica servir platos bien balanceados, nutritivos y deliciosos.








Desarrollo:Realizar un menú variado que incluya al menos 3 grupos de alimentos. Si se elige un primer plato del grupo de los Farináceos (pasta, arroz, patatas, legumbres), el segundo plato, que será Proteico(carne, pescado, huevo), acompañado de Verduras y Hortalizas, o viceversa.

De postre se puede ofrecer habitualmente fruta fresca, alternando su consumo con el de Lácteos (leche o yogur,preferiblemente a derivados lácteos natillas, flanes)

Procurar ajustar los tamaños de las raciones según el grupo de edad al que va destinado el menú, así no se contribuirá al exceso de aporte energético de estecolectivo (como se detalla más adelante en el documento).

Limitar el consumo de fritos, rebozados, empanados, guisos grasos, etc. Y prioriza las formas de cocinado a la plancha, al vapor, asados,parrilla, hervidos, etc.

Diversificar la oferta de platos de los menús, que debe contemplar, además de variedad en los alimentos, su forma de preparación, variando los procesos culinarios y depresentación, de forma que resulte atractiva.

Explicar claramente la naturaleza de los platos ofertados, para que los padres puedan conocer el tipo de alimentos que los componen y así completar la...