TAREAA
Páginas: 3 (735 palabras)
Publicado: 19 de agosto de 2014
En el laboratorio: OBTENCIÓN de la SAL COMESTIBLE: La SAL de MESA, conocida como SAL, es una sal denominada CLORURO de SODIO (NaCl). Se obtiene fundamentalmente de la EVAPORACIÓN del AGUAMARINA o de su extracción minera en forma de roca-mineral denominada HALITA (Es el MINERAL formado por cristales de cloruro de sodio).
PROCEDIMIENTO: La sal se suele obtener mediante diferentesMEDIOS:
- EVAPORACIÓN de una SALMUERA: Se fundamenta en una evaporación de una disolución salina cada vez más concentrada hasta que la sal precipita al fondo. Para lograr la evaporación se suelenemplear medios naturales como la evaporación solar, o bien artificiales como puede ser la COCCIÓN en SARTENES llamadas BRIQUETAGE.
- PULVERIZACIÓN de un MINERAL: La sal se obtiene de minerales extraídosde salares o minas de poca o mediana profundidad. A dicho mineral se le denomina HALITA y se suele extraerse en 2 formas:
- LODO SALINO
- ROCA-MINERAL
Las ROCAS extraídas se suelen pulverizarpor medios mecánicos.
La FORMA final de los CRISTALES indica los métodos empleados en la elaboración de la sal. Por ejemplo los CRISTALES CÚBICOS de fino tamaño y regulares indican un proceso deEVAPORACIÓN RÁPIDO, mientras que los cristales de sal con formas TRIANGULARES (o en forma de copo de nieve) indican un proceso de EVAPORACIÓN LENTO.
El PROCEDIMIENTO comienza cuando en las salinasel agua salada de mar o de manantial se conduce por una red de canales o ACUEDUCTOS hasta unas PLATAFORMAS horizontales construidas en el propio terreno, o con madera y piedra, si el desnivel delterreno lo requiere. Esas Plataformas de evaporización del agua marina se denominan GRANJAS y en ellas el agua se reparte en PARCELAS rectangulares o ERAS. La profundidad de las eras suele oscilar entrelos 15 y los 20 cm.
La EVAPORACIÓN de la SALMUERA va concentrando la salmuera en 3 gradientes de salinidad:
- ALTO (150 g/l)
- MEDIO (70-140 g/l)
- BAJO (30-70 g/l) hasta que la sal...
PROCEDIMIENTO: La sal se suele obtener mediante diferentesMEDIOS:
- EVAPORACIÓN de una SALMUERA: Se fundamenta en una evaporación de una disolución salina cada vez más concentrada hasta que la sal precipita al fondo. Para lograr la evaporación se suelenemplear medios naturales como la evaporación solar, o bien artificiales como puede ser la COCCIÓN en SARTENES llamadas BRIQUETAGE.
- PULVERIZACIÓN de un MINERAL: La sal se obtiene de minerales extraídosde salares o minas de poca o mediana profundidad. A dicho mineral se le denomina HALITA y se suele extraerse en 2 formas:
- LODO SALINO
- ROCA-MINERAL
Las ROCAS extraídas se suelen pulverizarpor medios mecánicos.
La FORMA final de los CRISTALES indica los métodos empleados en la elaboración de la sal. Por ejemplo los CRISTALES CÚBICOS de fino tamaño y regulares indican un proceso deEVAPORACIÓN RÁPIDO, mientras que los cristales de sal con formas TRIANGULARES (o en forma de copo de nieve) indican un proceso de EVAPORACIÓN LENTO.
El PROCEDIMIENTO comienza cuando en las salinasel agua salada de mar o de manantial se conduce por una red de canales o ACUEDUCTOS hasta unas PLATAFORMAS horizontales construidas en el propio terreno, o con madera y piedra, si el desnivel delterreno lo requiere. Esas Plataformas de evaporización del agua marina se denominan GRANJAS y en ellas el agua se reparte en PARCELAS rectangulares o ERAS. La profundidad de las eras suele oscilar entrelos 15 y los 20 cm.
La EVAPORACIÓN de la SALMUERA va concentrando la salmuera en 3 gradientes de salinidad:
- ALTO (150 g/l)
- MEDIO (70-140 g/l)
- BAJO (30-70 g/l) hasta que la sal...
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