TAREAAS













CREADO POR: HÉCTOR G. ORTEGA N.
SUB CHEF

Índice
Productopagina
Salsa napolitana……………………………………………………………………………………………………………………………………..1
Salsa Bologna………………………………………………………………………………………………………………………………………2
Salsa 4quesos………………………………………………………..…………………………………………………………………………….3
Salsa carbonara…………………………………………………………….…………………………………………………………………….4
Salsa constelación…………………………………………….…………………………………………………………………………………5
Aderezo cesar…………………………………………………………………………………………………………………………………….6
Aderezo mielmostaza…………………………………………………………………………………………………………………………..7
Salsa B.B.Q………………………………………………………………………………………………………………………………………….8
Masa para pizza…………………………………………………………………………………………………………………………………….9



Salsa Napolitana
Ingredientes:

2latas de tomate
4 cebollas grandes
1 cabeza de ajo
Albahaca fresca
Sal
Azúcar
Celeri
Ajo porro
Agua
Pasta de tomate

Preparación:

Poner a sofreír en aceite la cebolla y el ajopreviamente licuados bajar el fuego y agregar el Celeri y el ajo porro luego agregar los tomates ya licuados dejar hervir durante 2 horas y luego agregar 3 cucharadas soperas de sal y 4 de azúcar y porúltimo el agua con la pasta de tomate dejar hervir durante 2 horas mas







Salsa Bologna

Ingredientes:

5 kilos de carne molida
4 cebollas grandes
Ajo
Pasta de tomate
SalPreparación:

Poner a sofreír las cebollas con el ajo hasta que cristalicen agregar la carne dejar cocinar y por ultimo agregar la pasta de tomate tapar y dejar hervir durante 10 minutos.Salsa 4 quesos

Ingredientes:

Queso azul
Leche
Crema de leche
Queso pecorino
Maicena
Sal
Mantequilla

Preparación:

Derretir en un caldero la mantequilla agregar el queso azul licuadocon leche y pecorino agregar la crema de leche y sal y para darle consistencia agregar la maicena con agua hasta...