Tareas de investigacion: el jabon

Tareas de Investigacion
1 ¿Qué es un jabón?
El jabón (del latín tardío sapo, -ōnis, y este del germánico *saipôn) es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos. En nuestros tiempos también es empleado para decorar el cuarto de baño. Se encuentra en pastilla, en polvo, en crema o en líquido
2 ¿Qué es la saponificación?
La saponificación es una reacciónquímica entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido. Estos compuestos tienen la particularidad de ser antipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, losjabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
3 Reacción Química
grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina
4 ¿Qué son los ácidos grasos?
Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son ácidosorgánicos de cadena larga). Cada átomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace covalente sencillo o doble. Al átomo de su extremo le quedan libres tres enlaces que son ocupados por átomos de hidrógeno (H3C-). Los demás átomos tienen libres dos enlaces, que son ocupados igualmente por átomos de hidrógeno ( ... -CH2-CH2-CH2- ...).
5 ¿Qué son los álcalis?
Los álcalis(del árabe: Al-Qaly القلي ,القالي, 'ceniza') son óxidos, hidróxidos y carbonatos (los carbonatos no son bases fuertes, ya que son la base conjugada de un ácido débil y no de un ácido neutro como el agua) de los metales alcalinos. Actúan como bases fuertes y son muy hidrosolubles. De tacto jabonoso, pueden ser lo bastante corrosivos como para quemar la piel, al igual que los ácidos fuertes.
6 ¿aqué se refiere con índice de Saponificación?
A la cantidad de PH en el ácido graso que se genera
7 Diferencia entre grasas de origen animal y aceites de origen vegetal:
La diferencia es que las grasas son solidas y los aceites líquidos... esta diferencia radica en el hecho de que los aceites poseen ácidos grasos poli insaturados en gran cantidad... mientras que en una grasa abundan los ácidosgrasos saturados.
8 Diferencia entre la grasa de pollo, res y cerdo:
No hay muchos estudios sobre la grasa animal, ya que el valor nutricional en si es estudiado en la carne del animal, y hoy en día generalmente se estudia en la carne magra.
Se supone que para la producción de energía la metabolización de 1 g de cualquier grasa produce, por término medio, unas 9 kilocalorías de energía.
Ytambién se supone que la estructura de un ser vivo es más o menos homogénea en cuanto a la distribución de calorías independientemente de si se trata de grasa o carne magra, así que tal vez esta tabla te de una idea de las sutiles diferencias entre estas:

Nutrientes_________Res magra_Pollo sin piel_Cerdo magro
Energías (kJ)______527________564________504
Proteína(g)_______22.7_______19.3________21.3
Grasa Total (g)____3.8________6.4_________3.9
Total Omega 3 (g)__0.11_______0.06________0.04
Hierro (mg)________2.0________0.9_________1.0
Zinc (mg)_________4.2________1.6_________2.1
Riboflavina (mg)____0.15_______0.13________0.20
Vitamina B12 (mcg)_1.1________0.4________0.7

9 investiga lo siguiente:
a) Hipótesis: Una hipótesis científica es una proposición aceptable que hasido formulada a través de la recolección de información y datos, aunque no esté confirmada, sirve para responder de forma alternativa a un problema con base científica.

b) Variable dependiente: Son las variables de respuesta que se observan en el estudio y que podrían estar influenciadas por los valores de las variables independientes.

c) Variable independiente: Son las que el...