Tareas Nathy


RESUMEN EJECUTIVO
Este proyecto tiene como objetivo implementar un Restaurante de dietas variadas y especializadas, nuestro principal valor agregado es ofrecer a nuestra distinguida clientela menús sanos dependiendo de la preferencia de consumo. Se realizará un análisis sobre la aceptación del servicio, y se elaborara un estudio acerca de las preferencias de los consumidores al elegir susalimentos. Debido a la situación actual la Capital demanda centros de atención alimenticia que funcionen en forma rápida, efectiva y de acuerdo a los estándares de calidad y nuestro Restaurante cuenta con todos estos patrones para los gustos de los clientes.
Actualmente a nivel nacional, el incremento de enfermedades como la Diabetes no se le ha dado la suficiente importancia, en cuanto a la saluden lo que a alimentación se refiere, por lo que es al momento un importante problema de salud pública en el Ecuador, donde en un período relativamente corto ha emergido como una de las principales causas notificadas de muerte. Esto nos llevo a la iniciativa de crear un Restaurante de Dietas Variadas dirigido a personas con diabetes, sobrepeso, vegetarianas y de dieta normal.

EsteRestaurante de Dietas Variadas viene a cubrir una necesidad que no ha sido satisfecha por mucho tiempo el de brindar comidas saludables. Se contara con asesoría de Nutricionistas quienes estarán dispuestos a proveernos una gran variedad de platos y bebidas.


INTRODUCCIÓN

El restaurante es planteado como una opción de prestar un gran servicio a la comunidad, mediante exquisitos platos, cercano asu lugar de trabajo o residencia. Este proyecto busca crear un servicio a la comunidad pensando en el bienestar y desarrollo del sector, ya que este contribuye de manera sana y saludable a la buena alimentación de quienes tengan la oportunidad de utilizar el restaurante.

La alimentación es uno de los pilares básicos del tratamiento de la diabetes, ya que a través de ella entra al organismo laglucosa, desencadenante de esta enfermedad cuando el páncreas no funciona correctamente. El objetivo principal para un restaurante para diabéticos debe ser mantener el nivel de glucosa de sus clientes estable mediante una dieta balanceada. Los alimentos que puede consumir son carnes blancas, vegetales y frutas pero solo 3 porciones diarias.
Este servicio se ofrecerá al público en general y apersonas que le gusta cuidar su salud alimentándose bien y a las personas que sufren de alguna enfermedad y que no pueden comer en cualquier restaurante.

ANTECEDENTES

Existen varios aspectos en nuestro estilo de vida que han influido en los nuevos hábitos y que favorecen el desarrollo del negocio de los restaurantes; por ejemplo, la gran cantidad de mujeres que trabajan fuera de casa. Lassalidas a comer tienen una larga historia.' La historia da inicio con las tabernas que existían ya en el año 1700 a.C. Se han encontrado.
Pruebas de la existencia de un comedor público en Egipto en el año 512 acá, que tenía un menú limitado, sólo servía un plato preparado con cereales, aves salvajes y cebolla. En aquel entonces, las mujeres no podían acudir a estos comedores. Sin embargo hacia el año402 a.C. las mujeres empezaron a formar parte del ambiente de las tabernas, los niños pequeños también podían acudir si iban acompañados de sus padres pero las niñas no podían hacerlo hasta que no estuvieran casadas.

Los antiguos romanos salían mucho a comer fuera de sus casas; aún hoy pueden encontrarse pruebas en Herculano, una ciudad de veraneo cerca de Nápoles que durante el año 79 d.C.fue cubierta de lava y barro por la erupción del volcán Vesubio. En sus calles había una gran cantidad de bares que servían pan, queso, vino, nueces, dátiles, higos y comidas calientes.
El término “restaurante” es de origen francés, y fue utilizado por primera vez en París, al designar con este nombre un establecimiento fundado alrededor de 1765, en el que se servían bebidas y comidas peor como...