tareas nutri

Carbohidratos.
1. En que alimentos se encuentran los CHO’S?
R- azúcar de mesa, mermelada, jalea, frutas, jugos de frutas, gaseosas, papas horneadas, arroz, pasta, cereales, y panes.

2. En quealimentos no contienen tantos CHO’S?
R- carnes, pescado, aves, huevo, aceites vegetales, mantequilla, y margarina.

3. En que alimentos se encuentra el almidón?
R- leguminosas, tubérculos y granos.4. En donde se encuentra la fibra en los alimentos?
R- en muchos de los alimentos que contienen almidón (leguminosas, tubérculos y granos)

5. Diferencia entre edulcorantes nutritivos yedulcorantes alternativos?
R- los EN se puede obtener energía y de los EA no se obtiene energía.

6. En que se clasifican los edulcorantes nutritivos y cuáles son las fuentes principales?
R-monosacáridos y disacáridos; bebidas gaseosas, dulces, pasteles, galletas, tartas, bebidas de frutas, y postres con lácteos (ej. helado)

7. Edulcorante nutritivo que se utiliza frecuentemente en la industria yen que se utiliza?
R- jarabe de maíz alto en fructosa

8. Que son los alcoholes de azúcar, sorbitol, manitol y xilitol?
R- son edulcorantes nutritivos que se utilizan en goma de mascar y dulcessin azúcar.

9. Que son los edulcorantes alternativos?
R- son sustitutos de azúcar si calorías o con muy pocas calorías

10. Los edulcorantes aportan energía?
R- muy poca o nada.

11. Que es elADI?
R- consumo diario aceptable (cantidad de edulcorante alternativo considerado)

12. Edulcorante mas antiguo que es casi 300 veces mas dulce que el azúcar?
R- sacarina

13. Cuantos gr desacarina son aceptados por la FDA?
R- 5mg/kg de peso
14. Como se utiliza la sacarina?
R- se usa usa como edulcorante de mesa, y en diversos alimentos de mesa y bebidas

15. Para que se utiliza elaspartame?
R-como endulzante de bebidas, gelatinas, gomas de mascar, galletas y cubiertas p rellenos de reposteria

16. En USA, ¿para que alimentos esta aprobado acesulfame-k?
R- goma de mascar,...