Tareas N.N

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE BAHÍA DE BANDERAS
GASTRONOMÍA

NUEVAS TENDENCIAS GASTRONOMICAS
Jovany Martin García Silva
Marco Antonio Ramírez Ruelas
Fernanda Emiliana Sánchez FernándezProfesor: Porfirio Bobadilla

Grupo: 10°E

Nuevo Vallarta, Nayarit, a 17 de septiembre de 2012

NUEVAS TENDENCIAS GASTRONOMICAS
 Todos los cocineros son parte y consecuencia de los nuevos cambiosalimenticios que podemos encontrar hoy en día.
El denominador común quizá es el hecho de crear nuevas combinaciones de sabores a las que antes nunca un cocinero se hubiera atrevido o imaginado. Esromper las barreras de las texturas conocidas brindándole al comensal una nueva experiencia con cada bocado.
Es investigar en nuevas formas de servirlo, explorar con todo tipo de técnica que nos permitaesquivar lo ya conocido.
Todo tipo de verduras e insumos nuevos gracias a la importación y al mayor conocimiento de los productos a nivel mundial.
Estos aportes nos llevan hacia una forma dealimentación más cuidada, mas sana, con un uso más inteligente de los productos y recursos mas variados a la hora de crear un plato.
Éxito o fracaso de una nueva tendencia
1. Exploración hacia nuevasculturas gastronómicas y sus productos
2. Incursión en nuevas formas de servicio
3. La plástica del emplatado
4. Conocimiento cada vez mayor del público en general sobre gastronomía
5.Exploración de técnicas que nos permiten usar de forma distinta los productos
6. Apreciación de las distintas gastronomías regionales, uso de las mismas como forma de innovación.
Estas son en generalnuevas tendencias para este año 2012
1. Carnes y pescados de origen local
2. Producción de alimentos cultivados localmente
3. Comidas saludables para niños
 4. Artículos “Hiperlocales”
5. Lasustentabilidad como eje culinario
6. Nutrición de los niños como eje culinario
7. Atención a alimentos libres de Gluten. Cuidado con las alergias
8. Vino y cerveza de producción local
9. Productos...