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SENA

TECNOLOGIA EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

INFORME DE LABORATORIO
SIEMBRA POR ESTRÍA EN AGAR EMB

PROFESORA: Liliana Legarda

MANIZALES 01/09/2010

INTRODUCCION

En el principio de la vida en el planeta tierra y aun en medio a lo largo y ancho de todo el universo han existido partículas microscópicas que están en contacto con otras y que generan en su entorno una relación decausa y efecto. A si mismo las bacterias han existido en seres humanos, animales y plantas.
Las bacterias pertenecen a uno de los reinos en los que se dividen la naturaleza, el reino mónera, estas son de formas variadas, son unicelulares, se reproducen asexualmente, su información está en una sola molécula unicelular de ADN en el citoplasma, posee una pared celular que rodea la membrana, estasbacterias son microorganismo incoloros por lo que deben ser teñidos mediante un proceso llamado tinción de gram, para poder ser teñidas antes deben ser cultivadas en agares y de igual manera incubadas mínimo 24 horas para luego ser vistas por el microscopio
Los alcances de estos procesos se aplican en la medicina, y en muchas de las industrias incluyendo las alimenticias.
Las bacterias acompañana los seres humanos, animales y plantas al igual que en el agua el aire y la tierra desde hace millones de años y solo hasta hace unos cuantos siglos y a la medida que la inteligencia del ser humano se fue desarrollando se empezaron a conocer estos tipos de vida microscópica, muchas de las cuales se han podido utilizar para nuestro propio beneficio, como un buen ejemplo podemos hablar de lasvacunas muchas de las cuales nos han ayudado atravez de las investigaciones científicas a preservar la vida.


OBJETIVOS

* Conocer los materiales y equipos que debemos utilizar en una siembra por estría.

* Preparar diferentes tipos de agares.

* Identificar diferentes tipos de bacterias según la tinción de grant.

* Aprender nuevos términos que se usaran en cada unade las clases que vamos a ver en el transcurso de la tecnología.

* Identificar las partes de un microscopio.

* Aplicar las normas de seguridad dentro del laboratorio.

* Aprender a realizar una lectura visual macroscópica de colonias.

* Realizar adecuadamente una lectura microscópica de bacterias.

INSUMOS MATERIALESEQUIPOS
Agar EMB | Papel filtro | Estufa |
Agua destilada | Caja de petri | Microscopio |
Jabón liquido desinfectante | Erlemeyer | Incubadora |
alcohol | Tijera recubierta en corcho | Gramera |
Cristal violeta | Papel crista flex | Cabina de flujo laminar |
Lugol de grant | Papel aluminio | |
Alcohol acetona | Hisopo | |
Fucsina de grant | Plaqueta | |
axión| Probeta | |
hipoclorito | Mechero | |
Aceite | Asa de argolla | |
| balde | |
| Trapo | |
| Espátula | |
| Cronometro | |
| Papel filtro | |

AGAR EMB
(Eosina azul de metileno)

PREPARACION DEL AGAR

Fórmula para preparar el agar EMB

36 grm 1000 ml
______ _______= 5.76 5.8 gr aproximadamente de agar
X 160 mlProcedimiento para preparar el agar

* Medimos 160 mililitros de agua destilada en una probeta.
* Verificamos que la gramera se encuentre en buen estado.
* Colocamos papel filtro sobre la gramera y taramos
* El agar EMB se saca con una espátula y pesamos 5.8gr.
* No se debe mover la gramera, no se debe devolver agar al tarro.
* Vaciamos los 160ml de agua destilada que tenemosen la probeta al erlemeyer y le adicionamos los 5.8gr de agar EMB.
* Llevamos el erlemeyer a la estufa y dejamos llevar a una temperatura de ebullición aproximadamente de 90º.

* Retiramos el erlemeyer de la estufa con una tijera recubierta de corcho y un trapo por debajo para evitar un accidente.
* Llevamos el erlemeyer con el agar a la cabina de flujo laminar, lo dividimos en dos...