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Páginas: 2 (408 palabras) Publicado: 27 de abril de 2013
 Chiles en vinagre
Colegio Octavio Paz
Georgina RamírezSoberón
Braulio Pozo García



Introducción:
Esta prácticahabla sobre cómo hacer chiles en vinagre caseros cuáles son sus contenidos para elaborarlo y que todo salga bien.
Marco teórico:



PASO 1
  
__Corte los troncos de los chiles y tírelos. Rebanecada jalapeño en rodajas de 1 cm de ancho, ó si utiliza chiles serranos, corte por mitad a lo largo, o simplemente deje enteros. 
Resérvelos.


PASO 2

__Pele o raspe la piel de las zanahorias yrepita la misma operación que con los chiles.


PASO 3
 
__ Rebane la cebolla en rodajas muy finas y apártelas. 
Coloque una cacerola grande sobre la estufa a fuego medio. vacíe el aceite ydeje calentar un poco, pero no permita que se queme. Inmediatamente añada las rodajas de cebolla, los dientes de ajo enteros y las hierbas y especias. 
Sofría por un promedio de 4 minutos removiendoconstantemente. Añada las rodajas de zanahoria y siga moviendo por otros 4 minutos. Después de este tiempo, añada las rodajas de chile jalapeño y sofría por otros 4 minutos más. 
PASO 4
 
Vacíe sobrelos chiles el vinagre y el agua. Seje que suelte los primeros herbores y pruebe. Sazone con sal a su gusto. 
Deje que siga hirviendo hasta que las zanahorias estén crujientes y los chiles esténcocidos pero no aguados. Deben quedar macizos para que se conserven por un buen tiempo ya que si los deja cocer demasiado, podrían deshacerse con el movimiento de la cuchara. 
Retire la cacerola de laestufa y deje enfriar. Puede guardar los chiles dentro de un recipiente de vidrio con tapadera hermética. Se conservan muy bien dentro del refrigerador.
Objetivo general:
Los alumnos aprenderán a...
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