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CENTRO UNIVERSITARIO TIJUANA

Escuela de Psicología

Psicología Experimental I

Reporte de Lectura Hambre y Sed

Presenta: Carolina Cejas Cárdenas Matricula 109152

Tijuana B. C. 24 de mayo del 2011

EL HAMBRE En el hambre influyen 3 factores muy importantes bucales, estomacales y neurales. Se basan sobre una necesidad fisiológica y dan a origen a un impulso y finalmente a un motivo.El hambre es una necesidad cíclica de los organismos y se presentan con regularidad, se satisface con el consumo de alimentos y desaparece por un tiempo: vuelve a aparecer y a exigir que de nuevo se consuman alimentos. EL BALANCE ENERGETICO DEL ORGANISMO La cantidad de alimento que se consume no tiene tanta importancia como la cantidad de calorías que hay en ese alimento. Muchas veces existenactividades que requieren mayor consumo de energía y llevan a necesitar mayor cantidad de calorías. El organismo regula su consumo de calorías y que existe una relación intima entre consumo de energía y mantenimiento de un peso constante. Brobeck encontró que los animales en ambientes fríos comen más que los animales en ambientes calientes y que el aumento es proporcional a la cantidad adicional decalor que debe producirse en ambientes fríos. FACTORES BUCALES Y GASTRICOS Los impulsos procedentes del estomago no parecen ser la base fisiológicas del hambre. Hay personas que sobreviven sin estomago después de una operación y presentan un impulso normal a comer. La relación entres los factores gástricos y factores bucales en el comportamiento de comer puede resumirse en la forma siguiente:existe un mecanismo para iniciar el acto de comer que se fundamenta en factores bucales; hay también un mecanismo para detener el acto de comer fundamenta en factores gástricos. El primero se basa en el sabor del alimento y el segundo en la presión osmótica del alimento en el estomago. El mecanismo bucal de iniciación es selectivo, discrimina entre varios alimentos. El mecanismo gástrico de detenciónno es selectivo, el único factor que entra en juego es la presión osmótica. La teoría glucostática en ella se dice que el hambre esta correlacionada con el ascenso o la caída de azúcar en la sangre. Se sabe que la azúcar es una fuente de energía del organismo y que la cantidad que se halla presente en la sangre esta regulada por el desencadenamiento de glicógeno en el hígado. CENTROS HIPOTALAMICOSUna serie de investigaciones realizadas en las ultimas décadas han demostrado la existencia de un centro de alimentación y otro centro de saciedad, ambos situados en el hipotálamo. La situación podría resumirse asi:

1. Hay un centro de alimentación situado en el hipotálamo lateral. Su destrucción produce afagia. Su estimulación lleva al animal a comer bien sea por estimulación eléctrica,química o con soluciones salinas y todo esto con lleva a que el animal no coma. 2. Hay un centro de saciedad situado en el núcleo ventromedial del hipotálamo. Su destrucción produce hiperfagia. Su estimulación hace que el animal deje de comer y de beber . HAMBRES ESPECIFICAS Los factores sensoriales pueden guiar al animal para preferir ciertos alimentos en vez de otros, producir respuestas directas dealimentación, servir como señales para discriminar entre varios tipos de alimentos, proporcionar feed-back (Retroalimentación, conjunto de reacciones o respuestas que manifiesta un receptor respecto a la actuación del emisor) sensorial durante la digestión y afectar la respuesta que a continuación el organismo de ante los alimentos. Los mecanismos neurales parecen estar relacionados principalmentecon la regulación de alimentos, tanto de su cantidad como del tipo de sustancia que se ingiere. Tienen una función integradora de estímulos y producen una serie de respuestas organizadas que terminan en el comportamiento de comer. LA SED El agua conforma aproximadamente el 70% del peso total del cuerpo de un hombre adulto. Esta agua se encuentra en dos comportamientos : a) el comportamiento del...