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PRACTICA DE LABORATORIO Nº3
JONEL LOPEZ JAYA
COLEGIO NACIONAL GALAPAGOS













Tema: Moléculas Biológicas
Titulo: Comparación del contenido energético entre lípidos (aceite vegetal “La Favorita”) y carbohidratos (azúcar blanca “Valdés”)
Introducción:
Las moléculas biológicas tienen una estructura de carbono y además algunos átomos de Hidrógeno. Todoslos seres vivos sintetizan y utilizan moléculas orgánicas que son las biológicas. Las moléculas que tienen muchos átomos de carbono pueden adoptar formas complejas como cadenas ramificaciones y anillos; lo cual es la base de una extraordinaria diversidad de moléculas. En las moléculas biológicas se encuentra los lípidos, carbohidratos y proteínas, pero en este experimento trataremos solo sobrelos lípidos y los carbohidratos ya que vamos a encontrar las diferencias que hay entre el contenido energético de cada uno. Los carbohidratos son moléculas formadas por carbono, hidrógeno y Oxígeno en una proporción aproximada de 1:2:1 y su fórmula más simple es: (CH2O) Literalmente la palabra carbohidrato significa carbono más agua ya que todos los carbohidratos son azúcares por lo tanto estamolécula es indispensable para nosotros. En los lípidos, ellos contienen regiones extensas formadas casi exclusivamente por hidrógeno y carbono. Poseen regiones no polares que hacen que los lípidos sean hidrofóbicos, es decir, no se mezclan con el agua y también son necesarios para nuestro organismo ya que son moléculas biológicas y estas dos moléculas brindan energía al organismo y le dan fortaleza.Pregunta: ¿Cuál es la diferencia del contenido energético entre lípidos y carbohidratos (aceite vegetal “La Favorita” y azúcar blanca “Valdés”?
Hipótesis: Existen algunas diferencias en los contenidos energéticos entre los lípidos y los carbohidratos.
Objetivo: Demostrar experimentalmente la diferencia entre los lípidos y los carbohidratos.

Variables:
V. Dependiente: el contenidoenergético de cada molécula
V. Independiente: Moléculas biológicas (azúcar y aceite)
V. Controlada: distancia entre el punto de combustión hasta el calorímetro (50cm). Espacio de separación entre el borde de la capsula de porcelana y la base del calorímetro (4cm). Marca de los productos “La Favorita” y “Valdés”. Cantidad de agua en el calorímetro (100ml). No hablar cerca del matraz cuando esteen combustión.
Sistema de control de variables:
Para poder manipular la Variable dependiente utilizamos una balanza de precisión tomando el aceite y azúcar mazando 1g y para mantener constante las Variables Controladas tuvimos que medir de nuevo cada vez que se hacia otro experimento ya que podría haber un error y esto influiría en el resultado además que cunado se esta manipulando losmateriales todo se mueve y ahí podría a ver un cierto cambio y por eso hay q estar midiendo la distancia entre la capsula de porcelana y el calorímetro.

Materiales:
1 Matraz Erlenmeyer 100 ml (± 0.1ml)
1 Soporte Universal
1 Pinza para matraz
1 Probeta de 200ml (± 0.1ml)
1 Pinza de doble nuez
2 Capsulas de porcelana
1 Termómetro ⁰ C ( ± 1C⁰)
2 Mecheros de bunsen
1 Trípode
1 Triangulo deasbesto
Azúcar de mesa
Regla (± 1mm)
Tapón con un oramen (hueco o agujero)
1 balanza de precisión (± 0.1g)

Procedimiento:
1. Armamos los equipos (tratamos de controlar todas la variables que pudieran influir en la practica).

2. Calculamos el agua en el matraz a 100 ml.

3. Mazamos las sustancias a 1 gramo en la balanza.

4. Tomamos la temperatura inicial del agua.

5. Calentamoslas sustancias con los dos mecheros hasta que combustionen (iniciando con el aceite).

6. Acercamos el trípode con la sustancia en combustión debajo del calorímetro y dejamos que se combustione totalmente.

7. Tomamos la temperatura final del agua hasta que el termómetro se estabilice.

8. Registramos los datos de la temperatura inicial (Ti) y temperatura final (Tf) cada vez que se...