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CREPES
Se denomina crepe (del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta europea de origen francés hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora unamasa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados.
Los ingredientes comunes de esta masa cocida son: harina, huevos,leche, mantequilla y azúcar. Generalmente hay dos tipos: crepes dulces, con base de harina de trigo, y crepes hechos con harina de alforfón. Se obtiene por la cocción de la pasta extendida en forma dedisco y cocinada por sus dos caras, en una sartén o en algo más específico como una crepera.
COMO HACER CREPES (RECETA)
Ingredientes
100 g. Harina
2 Huevos
1/2 L. Leche
25 g. Mantequilla
Sal(si son saladas)
Azucar (si son dulces)
Mantequilla para dorar los crêpes
PREPARACION.
1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta unir bien todos los ingredientes.2. Untar ligeramente de mantequilla una sartén poner en el fuego, verter 2ó3 cucharadas de la masa, de forma que cubra totalmente el fondo. Dorar ligeramente la crêpe por ambos lados, repetir estaoperación hasta terminar la masa.

Ingredientes Para 6 Personas

•125 gr. de harina
•3 huevos
•2 dl. de leche
•50 gr. de mantequilla
•40 gr. de azúcar
•una pizca de sal
Para el relleno:•fruta la que se desee pelada y cortada en dados (manzana, pera, melocotón, fresas, cerezas deshuesadas, frambuesas, arándanos, grosellas)
•azúcar al gusto
•un poco de zumo
•salsa de frutasvariadas
•( frutas trituradas con un poco de azúcar)

Elaboración de Crepes rellenos de frutaPara hacer los crepes: fundir la mantequilla y reservar. Batir los huevos con la harina, la leche, la saly el azúcar. Cuando esté bien batido agregar la mantequilla fundida y volver a batir. Dejar reposar por lo menos media hora. Una vez pasado el tiempo de reposo, engrasar ligeramente una sartén para...