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Contenido


1. Familia de la yuca
Euphorbiaceae


2. Nombre científico
Manihot esculenta

3. Sinónimo
Manihot aypi, Manihot dulcis


4. Nombres comunes overnaculares
Mandioca, yuca, guacamota, casava o casabe.


5. Descripción botánica de la planta entera
La yuca es un arbusto perenne que puede alcanza los tres metros dealtura. Posee raíz cilíndrica y oblonga, y alcanza el metro de largo y los 10 cm de diámetro. La cáscara es dura y leñosa, e incomestible, la pulpa es firme.



6.Características macroscópicas y microscópicas de la parte tóxica de la planta

Macroscópicas: las raíces pueden ser de pulpa crema o blanca. Comprende la corteza externa, la corteza mediay la corteza interna y el cilindro central.


Microscópicas: La corteza externa llamada también corcho, corresponde un 0,5-2,0% del total de la raíz. La corteza media estáformada por felodermis sin esclerénquima. Posee un contenido en almidón bajo y principios cianogenéticos alto. Constituye un 9-15% del total de la raíz. La corteza interna estáconstituida por parte del parénquima de la corteza primaria, floema primario y secundario. Por último, el cilindro central está formado básicamente por el xilema secundario.7. Distribución geográfica
Es cultivada en Sudamérica y el Pacífico. También se encuentran en la región subtropical de Argentina y Paraguay, y en la región tropical deBolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, México, Panamá, Perú y Venezuela, aunque se estima que las variedades hoy conocidas son efecto de la selección artificial.



8. Partetóxica de la planta
Las raíces


9. Principios venenosos de la raíz
Contiene glucósidos cianogenéticos, que liberan el venenoso ácido cianhídrico.