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En una comida especial, a la hora de servir un plato elaborado a base de carne roja, esta tiene una bebida aliada: el vino tinto. Y si de carne blanca se trata, ya sea de aves o de mariscos, es el vino blanco.
“La elección de marca del vino es al gusto de cada comensal y del bolsillo de este, ya que hay vinos más secos que otros y otros con un toque dulce; unos caros y otros de bajo costo”, situ elección es la más acertada o no, ya que casi todas las personas tienen sus propias ideas sobre qué tipo de vino es el más adecuado para cada comida”.
El plato que ha sido cocinado, guisado o flambeado con vino debe servirse con el mismo vino que ha sido utilizado para cocinarlo, ya sea tinto o blanco.
Con el menú listo para tu banquete, el siguiente paso para un día especial e inolvidablees elegir el vino adecuado para acompañar los platos de carne: Opciones.
Vinos blancos secos, con sabor a frutas, espumosos y añejos son acompañantes perfectos para los mariscos crudos o cocidos, ensaladas a base de mariscos y pescados al horno, al vapor o fritos.
Vinos blancos aromáticos, secos, dulces, espumosos y añejos, como el Chardonnay, son especiales para servirlos acompañados de carnede ave preparada de diferentes maneras.
Vinos tintos secos o añejos, como el Cabernet Sauvignon, son ideales para acompañar carnes rojas en diferentes preparaciones, así como el cerdo preparado en salsa y a la parrilla.
Cuanto más fuerte sea el vino con el que se preparó la salsa de cualquier carne, más fuerte debe ser el vino a degustar. Es por eso que la carne de ternera debe acompañarse devinos tintos ligeros o rosados, incluso en algunos casos de vinos blancos secos. Pero una carne sanguinolenta o una carne en salsa requiere vinos tintos más suaves.
TIPOS DE VINOS PARA ACOMPAÑAR SEGÚN EL TIPO DE COMIDA.
El mejor vino para ternera, asados o guisos es Cabernet Sauvignon
El mejor vino para acompañar pollo asado u otra receta de pollo es un Chardonnay (blanco) o si prefieres tinto,un Merlot
El mejor vino para acompañar un curry u otro plato picante es un blanco seco, tipo Gewürtztraminer
El mejor vino para acompañar un curry tailandés o vino para un plato chino es un Riesling
El mejor vino para acompañar pasta son vinos tintos hechos con la variedad de uva Barbera que se utiliza en muchos vinos tintos y rosados italianos y argentinos
El mejor vino para acompañar dulcesson los vinos Muscatel, otros vinos dulces o vinos espumosos semi-dulces
El mejor vino para acompañar marisco es un Albariño o blanco afrutado
El mejor vino para acompañar un plato Vinos blancos

Chardonnay (Vino seco de cuerpo medio a completo) - Es ideal para acompañar aves, ternera, cerdo, conejo, pescado, y preparaciones de pasta con crema, mantequilla, y champiñón es.

Sauvignon Blanc(Vino seco de cuerpo ligero a medio) - Es ideal para acompañar platillos principales y aromáticos, mariscos, platillos étnicos - pastas, curry, salsas enchilosas, chorizos, platillos con vegetales, ensaladas con carnes frías, platillos con salsas que tengan como base aceite de oliva, salsas de tomate, y queso de cabra.

Chenin Blanc (Vino semi-seco semi-dulce de cuerpo ligero a medio) - Es idealpara acompañar estofado de pollo o cocinado al fuego lengo, sushi y otros platillos orientales, aves, cerdo.

Gewürztraminer (Vino semi dulce, ocasionalmente semi seco, con cuerpo ligero a medio) - Es ideal para acompañar comidas especiadas o enchilosas como lo son la cocina china, mexicana, hindu, salchichas o chorizos medianamente enchilosos, y ensaladas de fruta.

Riesling blanco (Vinosemi-dulce a semi-seco con cuerpo ligero a medio) - Es ideal para acompañar carne de cangrejo, canapés, cerdo, y ensaladas.

Vinos tintos

Cabernet Sauvignon

(Vino alto en taninos y seco con cuerpo medio a completo) - Es ideal para acompañar res, cordero, cerdo, pato, carne de caza, y quesos.
Merlot (Con menor cantidad de taninos que el Cabernet, vino seco con cuerpo medio a completo) -...