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 Tabla de composición de alimentos

Por Cecilia O’Conor, Enrique Burraco y Nelio Bazán


GRUPO DE ALIMENTOS

01: LECHE Y DERIVADOS
02: CARNE Y HUEVOS
03: PESCADOS Y MARISCOS
04: HORTALIZAS
05: HORTALIZAS Y LEGUMBRES ENVASADAS
06: LEGUMBRES SECAS
07: FRUTAS
08: FRUTAS SECAS, DESHIDRATADAS Y ENVASADAS
09: CEREALES Y DERIVADOS
10: PASTAS
11: PANIFICADOS
12: GRASAS
13: AZÚCAR YDULCES
14: BEBIDAS, INFUSIONES Y JUGOS
15: CALDOS Y SOPAS
16: GOLOSINAS, CONFITURAS Y CHOCOLATE
17: POSTRES Y HELADOS
18: SALSAS, EXTRACTOS, ENCURTIDOS Y COPETÍN
19: PLATOS PREPARADOS
20: FAST FOOD

En las tablas las cantidades están expresadas en gramos por cada 100 gramos de alimentos para hidratos de carbono (HC), proteínas (P), grasas (G) y en miligramos cada 100 gramos para Calcio yHierro.

Fuentes:

Análisis nutricional. McDonalds. http://www.mcdonalds.com.ar
Nutrition. Nestlé Argentina SA, 3:4; 2001. http://www.nestle.com.ar
Tabla de Composición Química de Alimentos del Centro de Endocrinología Experimental y Aplicada, CENEXA, La Plata, 1995.
http://www.laserenisima.com.ar
http://www.sancor.com.ar
http://www.e-caterplan.com.ar


1: Leche y derivadosProducto (por 100gr de alimento)

KCalorías
HC (gr)
Prot (gr)
Líp. (gr)
Ca (mg)
Fe (mg)
Actimel Naranja – La Serenísima
88.0
16.0
2.7
1.5
98.0

Actimel Natural – La Serenísima
83.0
14.3
2.8
1.6
104.0

Leche chocolatada descremada
61.9
10.0
3.0
1.1
S/d
S/d
Leche chocolatada
327.9
54.3
8.1
8.7
262.0
0.1
Leche chocolatada UAT Sancor
66.0
10.5
2.8
1.4
100.0Leche chocolatada UHT Nesquik Nestlé
72.8
11.7
2.9
1.6
95.0
S/d
Leche condensada Nestlé
326.0
55.7
7.8
8.0
284.0
S/d
Leche condensada Nestlé “Sirve Fácil”
301.0
58.7
7.5
4.1
272.0

Leche cultivada descremada
32.5
4.3
3.6
0.1
S/d
S/d
Leche cultivada entera
98.5
14.9
4.1
2.5
250.0
S/d
Leche de burra
43.6
6.5
1.7
1.2
126.0
0.2
Leche de cabra
75.2
4.0
4.04.8
145.0
0.4
Leche de soja
35.5
2.1
3.4
1.5
21.0
0.7
Leche descremada
31.7
4.7
3.0
0.1
110.0
S/d
Leche descremada en polvo
365.1
51.7
35.4
1.85
1292.0
0.7
Leche descremada fluida de vaca
42.5
5.0
3.6
0.9
121.0
0.3
Leche descremada parcialmente
44.7
4.8
3.0
1.5
120.0
0.1
Leche en polvo descremada “La Lechera” (polvo)
359.0
52.0
35.0
1.2
1290.0

Leche enpolvo descremada La Serenísima
357.0
51.5
35.5
1.0
1220.0

Leche en polvo “Nido” 3+ con prebío 3
474.0
44.4
21.0
23.6
1110.0
7.0
Leche en polvo “Nido” 6+ con Calci-n
427.0
48.9
26.0
14.1
1540.0
7.0
Leche en polvo “Nido Crecimieto” 1+ con prebío 1
458.0
50.9
18.5
20.0
830.0
7.0
Leche en polvo “Nido” instantánea
500.0
36.3
25.0
28.2
900.0

Leche en polvo descremada“San Regim”
357.5
52.0
34.0
1.5
1250.0
5.0
Leche en polvo entera “La Lechera”
495.0
38.6
26.4
26.0
930.0

Leche en polvo entera La Serenísima
490.0
38.0
26.0
26.0
900.0

Leche en polvo entera deslactosada La Serenísima (diluida)
58.0
4.7
3.0
3.0
105.0

Leche en polvo entera “Sancor”
490.0
38.0
26.0
26.0
950.0
4.5
Leche en polvo Sancor Bebé Primeros Años – 3 (de1 a 3 años)
469.0
52.2
19.1
20.4
820.0
5.7
Leche entera en polvo
505.9
38.2
26.4
27.5
909.0
0.5
Leche entera en polvo de vaca
495.5
38.0
25.8
26.7
949.0
0.6
Leche entera fluida de vaca
63.4
4.7
3.5
3.4
131.0
0.3
Leche entera larga vida fortificada, con azúcar La Serenísima
62.1
4.9
3.2
3.3
112.0

Leche entera larga vida fortificada con hierro, con azúcar LaSerenísima
79.0
10.0
3.0
3.0
102.0
1.5
Leche entera larga vida fortificada con hierro - La Serenísima
61.0
4.8
3.3
3.3
113.0
1.5
Leche entera larga vida orgánica – La Serenísima
62.1
4.9
3.2
3.3
112.0

Leche entera UAT con Fe y Vit. C Las Tres Niñas
57.0
4.5
3.0
3.0
110.0
1.5
Leche entera UAT Las tres niñas
58.2
4.8
3.0
3.0
110.0
S/d
Leche entera UAT Sancor
58.2...