tareas

Los granos enteros son las semillas de diferentes granos (como el trigo, el maíz, el centeno, la avena, el arroz o la cebada) que conservan las tres partes que los componen. Si la semilla ha sidoprocesada (molida, picada, triturada y/o cocida), el producto final deberá contener aproximadamente la misma composición de nutrimentos que se encuentran en la semilla del grano original.

Componentesde los Granos Enteros
Salvado: Es la capa externa del grano compuesta a su vez, por multicapas que recubren el resto de la semilla para protegerla de la luz solar, agua, y enfermedades propias de laplanta. Del 50 al 80% de la composición del salvado es:

Fibra dietética insoluble y soluble
Vitaminas del complejo B
Oligominerales como hierro, cobre, zinc y magnesio
Endospermo: Es la partemedia del grano. Es la parte que le proporciona energía a la semilla para su ciclo de vida natural, por lo que es rica en almidón. Es la proporción más grande del centro de la semilla y representaaproximadamente el 85% de su peso. Contiene:

Proteínas
Carbohidratos complejos como almidón
Germen: Es la parte interna del grano y es un componente menor en el peso del grano . Aporta nutrimentoscomo:

Antioxidantes y fitonutrientes
Vitaminas del complejo B y Vitamina E
Minerales
Proteínas
Grasas monoinsaturadas
Los Granos Enteros pueden ser consumidos enteros, triturados, partidos omolidos para convertirlos en harina o usados para hacer panes, cereales y otros alimentos procesados. De acuerdo a la FDA (Por sus siglas en Inglés Food and Drug Administration) y el WGC (Whole GrainsCouncil o Consejo de Granos Enteros), se considera que un producto contiene granos enteros cuando se utilizan granos de cereales intactos que conserven las tres partes que forman la semilla (elsalvado, el endospermo y el germen), conservando los nutrimentos originales de la semilla del grano entero.

¿Porqué los Granos Enteros hacen la diferencia?
Antes de enseñarte a identificar un producto...