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Macromoléculas naturales
La importancia de las macromoléculas en el cuerpo humano es vital debido a que gracias a ellas el organismo realiza una gran cantidad de funciones para su desarrollo ysupervivencia. Al igual que cada actividad que realizamos utilizamos energía, con el solo hecho de estirar para agarra el control de la televisión, y estas son obtenidas atreves de los alimentos.
Lasmacromoléculas son: polisacáridos (carbohidratos), proteínas, los ácidos núcleos y lípidos, compuestos cuyas moléculas poseen una elevada masa molecular y están constituidas por repetición de algún tipode subunidad estructural.
Carbohidratos
Seguramente has acuchado hablar sobre los carbohidratos, estos dan energía a nuestro organismo. Casi todos los alimentos, con excepción de las carnes y lasgrasas puras, tiene carbohidratos. Pero casi siempre los alimentos que mas contiene provienen de granos tales como el trigo, el maíz, la cebada y otros.
Estos son biomoleculas constituidas por carbono,hidrogeno y oxigeno. Estos son los compuestos comúnmente conocidos como azucares, que se representa por lo general por la formula Cn(H2O)n; esta fórmula corresponde a un ‘hidrato de carbono’.Sucrosa Lactosa Maltosa
Lípidos
En los alimentos que consumimos diariamente se encuentran los lípidos,además, intervienen en diversos procesos biológicos.
Los lípidos son compuestos naturales que se encuentran en las plantas (aceites y ceras) y animas (aceites y grasas). Es decir, las grasas se obtienenprincipalmente de los animales y de los aceites de las plantas.
Las plantas almacenan grandes cantidades de carbohidratos, como material de reserva para sus procesos biológicos, mientras que losanimales retienen aceites y grasas para sus procesos bioquímicos.
Las grasas y los aceites (lípidos) son mezclas de éteres de ácidos grasos, por ello se denomina glicéridos, Esta denominación es porque...