Tareas

Universidad Autónoma de Nuevo León

AF. Centro Escolar Gante AC.


Preparatoria

Laboratorio de Ciencias Experimentales
(Biología)

Maestro: José Javier García Vázquez

Rubén EmirLedezma Villalpando

“2 B”

Monterrey N.L 29 DE MARZO DEL 2012

1) Objetivo
La fermentación alcohólica

2) Introducción
Las levaduras son hongos microscópicos unicelulares quepueden sobrevivir e incluso prosperar con el bajo rendimiento energético de la fermentación cuando las condiciones son anaeróbicas (oxigeno ausente).

3) Problema
Saber cuál es la relaciónentre la levadura y la respiración celular anaeróbica

4) Hipótesis
Que la levadura se esponje y con eso hacer el proceso de fermentación alcohólica

5) Experimentación
La levaduraque los panaderos ponen en la masa del pan produce dióxido de carbono que hace que el pan se esponje; el alcohol generado por la levadura se evapora durante el horneado del pan.

6) ResultadoColor: arena
Olor: cereal
Textura: rugosa

7) Conclusión
Que observamos que al agregar agua tibia a la levadura que la levadura aumenta su volumen se convierte en masa

8)Cuestionario
¿Que se requiere para que el pan se esponje durante su elaboración?
R= la levadura

¿Qué células del cuerpo humano pueden llevar a cabo el proceso de fermentación láctica? ¿Quécondiciones se requieren para que esto ocurra?
R= músculos a partir del ATP ejercicios sin previo calentamiento

¿Qué ha ocurrido con la mezcla en la botella?
R= se forma un gas

¿Qué le haocurrido al globo?
R= se infló

¿Qué le ha ocurrido a la mezcla de levadura y harina en la bolsa?
R= se fermentaron

¿Qué gas se ha formado? ¿Qué proceso permitió que se formara ese gas?
R=alcohol y dióxido de carbón la fermentación alcohólica

¿Qué pasaría si colocas la mezcla de levadura y harina en el horno?
R= fermentarla mas rapido

9) Bibliografía
Libro de biología 2...