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La historia se remonta a los años 70’s, cuando don Ignacio Osuna, fundador de pastelerías panamá, decide aventurarse en el arte de los negocios comprando unatienda de abarrotes a unos orientales denominada El Canal de Panamá para posteriormente de la mano de su eterna compañera, Olivia, iniciar la elaboración de pasteles caseros yen1976 nace la primer pastelería panamá, ubicada en el lugar de la tienda de abarrotes, Belisario Domínguez No. 60 sur.
El siguiente paso se dio con la fábrica de pasteles, asolo una cuadra, en el centro histórico, y una pequeña sucursal a una cuadra del mercado, introduciendo el concepto de cafetería con el famoso sándwich danés, hecho con el deliciosopan de tocino y cebolla que aún se fabrica. El inicio de los restaurantes se dio a partir de 1982, cuando Olivia y su hermana Teresa, pusieron su creatividad y empeño para larealización del menú en la sucursal del hotel Los Arroyos en la zona dorada. Para 1990 restaurantes y pastelerías Panamá decide expandirse a Culiacán invirtiendo en una fábrica depasteles, restaurant, pastelería y panadería en la calle francisco villa, en 8 años se lograría tener 4 establecimientos en Culiacán: Francisco Villa, Constitución, Rubí y Carrasco.Con el año 2000 y el nuevo siglo, inicia una nueva etapa en Panamá, la segunda generación Luís e Ignacio hijo, incursionan en el grupo con gran éxito, Ignacio con su formación enindustrias alimentarías se haría cargo del área de Pastelerías y Luís, con su preparación como chef ejecutivo, del área de Restaurantes, extendiendo de esa manera la cadena deéxitos tanto en Mazatlán como Culiacán.
Panamá sigue innovando en platillos y pasteles sorprendiéndonos constantemente con sabores de una amplia variedad y para todos los gustos.
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