tareas

NUTRICIÓN Y DIABETES
Lic. Cynthia Zyngier

Hospital de Clinicas Jose de San Martin
Centro Diabetologico de Buenos Aires
Escuela Argentina de Triatlon
Nutricionista OSECAC Y OSDE

¿Qué

es la Diabetes?

La diabetes es una enfermedad crónica por la cual el cuerpo no puede
producir insulina o no puede usar la insulina que produce de manera
efectiva, lo que ocasiona graves alteracionesen el metabolismo de los
alimentos.
Cuando una persona tiene diabetes, la glucosa no puede entrar a las células,
por lo cual los niveles de glucosa en sangre permanecen casi todo el tiempo
elevados (hay hiperglucenia)

¿Cuántos tipos de Diabetes hay?
Tipo 1: El páncreas no produce insulina. Son
insulinodependientes.
Tipo 2: El páncreas produce insulina pero el
organismo no la puedeutilizar adecuadamente
Gestacional
Otras

Características Particulares
TIPO 1

TIPO 2

Edad de iniciarse

Usualmente
< 30 años

Usualmente
> 40 años

Peso Corporal

Delgado

Generalmente con
sobrepeso

Aparición

Brusca

Lenta

Insulina
producida

Ninguna

Demasiado poca o
inefectiva

Insulina
requerida

Necesita inyectarse
insulina

Puede necesitarinsulina

Otros nombres

Diabetes juvenil

Diabetes del adulto

¿ Cuales son los síntomas
de la Diabetes?
Sentir mucha sed
Orinar con frecuencia
Sentirse muy hambriento o cansado
Perder pero sin habérselo propuesto
Tener heridas que sanan lentamente
Tener piel seca y sentir picazón
Perder la sensibilidad en los pies o sentir hormigueo
en los mismos.
Tener visión borrosa

¿Cuálesson los objetivos
del tratamiento ?
1- Eliminar cualquier tipo de síntoma derivado de un mal
control de la misma.
2- Conocer y prevenir tanto las complicaciones agudas como
crónicas.
3- Conseguir una expectativa y calidad de vida igual a la que
pueden tener las personas sin diabetes.

¿Cómo controlo mi Diabetes
todos los días?
A través del cumplimiento de los 5 pilares del tratamiento:Plan de alimentación
Farmacoterapia
Actividad física
Automoritoreo

Educación diabetológica

Plan de Alimentación
La personas con diabetes no tienen que comer alimentos
especiales. Lo que usted come es bueno para toda la familia.
Consuma alimentos con un contenido bajo en grasas, sal y
azúcares y con un contenido alto en fibras.
Comer bien lo lo ayudará a:
Lograr y mantener el pesoadecuado para su cuerpo.
Mantener la glucemia en un intervalo adecuado.
Prevenir las complicaciones crónicas de la diabetes.

Doctora: ¿Tengo que comer muy diferente a otras
personas no diabeticas?
No, simplemente tenes que cuidarte con las cantidades de
algunos alimentos y evitar otros....

¿Y cuáles son los alimentos que debo evitar?
Azúcar, dulces, mermeladas, porque se absorbenrápidamente y pueden aumentar el azúcar en sangre.
También, evitar fiambres, embutidos (salchichas, chorizo, etc),
carnes grasas, manteca, margarina, y otros alimentos con mucha
grasa porque pueden dañar tus arterias y tu corazón

Composición del
Plan de Alimentación

Hidratos de carbono
•
•
•
•

Recomendación: 50 – 60% del VCT
Aportan Energía para el trabajo muscular.
Mantienen yregulan la temperatura corporal .
Es el combustible de órganos (cerebro y corazón)

Hidratos de carbono
Simples

Hidratos de Carbono
complejos

Fibras

Hidratos de Carbono Simples
• Se debe evitar o limitar su ingesta (usar en hipoglucemias) ya que
aumentan la glucemia muy rápidamente.
• Alimento que los contiene:
Azúcar
Dulces
Miel
Jugo de frutas naturales
Gaseosas
GolosinasHidratos de Carbono Complejos
• Se absorben lentamente, por lo tanto no aumentan tan
bruscamente la glucemia
Alimentos que lo contienen son:
Cereales como: arroz, trigo, cebada, centeno, maíz, mijo y
sus derivados (harinas, almidones, féculas, sémolas, pastas)
Legumbres: garbanzos, lentejas, porotos, porotos de soja, etc
Pan y galletitas

Fibras
La ingesta de alimentos ricos en...