tareas

“Alimentación Mazahua”
Los mazahuas son el pueblo indígena más numeroso del Estado de México. El término mazahua viene del náhuatl y significa “gente del venado”. Esta cultura proviene de lasmigraciones nahuas ocurridas a finales del periodo posclásico. Se encuentran asentados en la zona de San Felipe del Progreso.
La cocina mexicana como la conocemos hoy aparece durante la colonizaciónespañola, por ello muchos de los ingredientes utilizados son de origen español. Sin embargo la cocina y la dieta indígena iniciaron desde antes.
En realidad no existen muchas fuentes en internet queindiquen la comida típica, estilo de alimentación y alimentos más consumidos por el pueblo mazahua. Sin embargo se conoce que una de sus fuentes principales en su alimentación son los vegetales, loscuales ellos se dedican a producir. Los más importantes y de mayor consumo son: maíz, frijol, trigo, calabazas, habas, acelgas y otro tipo de variedad que se dan en este territorio sin necesidad de sercultivado.
Sin duda el maíz es su alimento más importante para su alimentación. Ya que con él se hacen las tortillas de maíz, maíz tostado, elotes, pinole, tamales, atole y una bebida muy típica delpueblo conocida como el “sende choo”.
Existen también otras bebidas como el pulque que se realiza con aguamiel del maguey, el charape, la sambumbia que se hace con cebada fermentada y el pulque de tuna.Entre sus platillos típicos se encuentra el pollo en chirrión que es cocinado con chile cascabel en caldo y carne de pollo; los charales con nopales en salsa verde; mole de olla con hojas conocidaspor los mazahuas como lenguas de vaca y los xoconostles.
De igual modo se acostumbra comer barbacoa de borrego que ellos mismo hacen en el horno, le adicionan pencas verdes de maguey. En lasfiestas comen mole, salsa de chiles secos y carne de guajolote.
La agricultura es la actividad económica fundamental de los mazahuas. Donde se cultivan algunos frutos tales como la manzana y la pera....