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AMINOACIDOS
Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas Los aminoácidos y las proteínas son los pilares fundamentales de la vida ya que son absolutamentenecesarios en todos los procesos metabólicos.Cuando las proteínas se digieren o se descomponen, los aminoácidos se acaban. El cuerpo humano requiere de muchos aminoácidos para:
Descomponer los alimentosCrecer
Reparar tejidos corporales
Llevar a cabo otras funciones
Los aminoácidos son biomoléculas formadas por (C) Carbono, (H) Hidrogeno, (O) Oxígeno y (S) Azufre
Los aminoácidos se clasifican endos grupos:
Aminoácidos esenciales
Aminoácidos no esenciales
Aminoácidos esenciales:
Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. Por lo tanto, deben provenir de los alimentos
Losnueve aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina y alanina
Aminoácidos no esenciales:
"No esencial" significa quenuestros cuerpos producen un aminoácido, aun cuando no lo obtengamos de los alimentos que consumimos.
Estos aminoácidos son: arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, glutamina, glicina, ornitina,prolina, serina, taurina, tirosina y ácido glutámico.
Las estructuras moleculares de las proteínas están integradas por largas cadenas helicoidales de aminoácidos denominadas peptídicas, en las cualesestos elementos se enrollan alrededor de un eje imaginario. El carboxilo de un aminoácido reacciona con el grupo amino de otro aminoácido, eliminando una molécula de agua y formando una unión de tipoamídico. Este nuevo compuesto toma el nombre de péptido, y la unión se llama peptídica. El péptido tendrá en sus puntos terminales un radical NH2 y un COOH libres, pudiendo ellos, a su vez, ligarsecon una unión peptídico a dos nuevos aminoácidos, formando moléculas cada vez más complejas, llamadas precisamente polipéptidos. Las proteínas son, pues, macromoléculas formadas por la unión de...