tareas

juan: te toca la teoria de las cetonas y los eteres( igual con sus ejercicios. actividad de aplicacion (etapa 1) actividad diagnostica (etapa 2
ACTIVIDADE DE APLICACIÓN
ELABORACION DE UN AROMASINTETICO. REACCION DE ESTERIFICACION
A) INTRODUCCION
Por lo general, los éteres son compuestos volátiles que tienen olores fuertes característicos. Con frecuencia, los sabores y fragancias naturalesson mezclas de esteres y otros compuestos derivados, en tanto que los saborizantes artificial generalmente contienen pocos compuestos y el sabor que puede no ser igual al natural, sin embargo, sepueden obtener aromas sintéticos y sabores de calidad si se controlan adecuadamente las condiciones de reacción. Este tipo de síntesis es muy utilizada en la actualidad por la industria procesadora dealimentos y golosinas.
Los éteres son derivados de los ácidos carboxílicos en los que el grupo –OH del grupo carboxílico, ha sido remplazado por un –OR de un alcohol. En esta práctica comprobarasexperimentalmente en la reacción de esterificación utilizada como fuente de obtención de aromas sintéticos.
B) TAREAS DE INVESTIGACION
PREVIO AL TRABAJO EXPERIMENTAL REALIZA EN TU LIBRETA LAS SIGTAREAS
1. Escribe el grupo funcional característico de los esteres
R-O-R
2. Investiga y reporta algunas propiedades físicas y organolépticas del acetato de isoamilo
Se presenta como un líquido incoloroy un característico aroma a plátano (fruta). Es un líquido altamente inflamable. Dependiendo de la concentración con la que se presente posee un ligero aroma a pera. La denominación aceite de pera serefiere por regla general a una solución de acetato de isoamilo en etanol y se emplea como un sabor artificial en lácteos.
3. Escribe la estructura del acetato de isoamilo

4. Investiga cual ácidoy cual alcohol se combinan y producen el acetato de isoamilo
Alcohol isoamílico y el ácido acético glacial
5. Escribe la ecuación que presenta la reacción de formación del acetato de isoamilo....