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Páginas: 12 (2840 palabras)
Publicado: 5 de diciembre de 2013
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO.
El pan deberá ser fabricado con materias primas de calidad. No deberá presentar fermentaciones extrañas, gérmenes patógenos, larvas, hongos, materia extraña, ni microorganismos que indiquen una manipulación defectuosa del producto.
ASPECTO EXTERNO: Las piezas del pan, su forma, característica (bollos y bollitos) pueden tener cortes en la parte superior.
COLOREXTERNO: La superficie exterior y la corteza deben de presentar un color de ligeramente dorado a café, lo cual deberá ser lo más uniforme.
COLOR INTERNO: La miga debe ser blanca con un color uniforme, sin manchas ni coloraciones.
OLOR: Deberá ser característico, agradable.
SABOR: Característico, ligeramente salado y agradable. No debe ser ácido.
TEXTURA EXTERIOR: La corteza debe ser una costraregular y de textura firme.
TEXTURA INTERIOR: La miga debe de ser suave y esponjosa, con hueco o agujeros pequeños, del mismo tamaño y uniformes. No debe de ser seca.
La Compañía, a través de sus principales subsidiarias, se dedica a la producción, distribución y comercialización de pan de caja, pan dulce, pastelería de tipo casero, galletas, barras de cereales, dulces, chocolates, botanasdulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta y comida rápida, entre otros. La Compañía fabrica más de 5,000 productos a través de más de135 marcas de reconocido prestigio, entre las que destacan Bimbo, Marinela, Tia Rosa, Lara, El Globo,Oroweat, Mrs. Baird’s, Barcel, Ricolino, Coronado, La Corona, Milpa Real, Del Hogar, Ideal, Plus Vita,Pullman, Nutrella yMonarca.
EMPAQUE DEL PRODUCTO.
Grupo Bimbo incorpora empaques degradables 100% amigables con el medio ambiente.
Los empaques desechados se integran en un periodo máximo de entre 3 y 5 años.
La incorporación de empaques degradables se enmarca en el programa de Grupo Bimbo “Comprometidos con el Medio Ambiente”, el cual comprende acciones concretas en cinco grandes rubros:
-Reducción de emisiones a la atmósfera
- Ahorro de energía
- Ahorro de agua
- Manejo integral de residuos sólidos
- Responsabilidad social empresarial en materia ambiental.
EMBALAJE.
El embalaje que se utiliza para el pan bimbo blanco son charolas las cuales son 8 barras de pan bimbo blanco que caben en cada una de ellas.
Mercado Meta y tipode clientes.
Aunque el mercado meta de Bimbo no es uno en específico, o sea que no está segmentado, porque se dirige a todo tipo de personas. Como parte de su programa de mercadotecnia, y con el fin de dar al cliente una mejor imagen y la facilidad para seleccionar los distintos productos de acuerdo con sus necesidades, BIMBO maneja diferentes presentaciones dependiendo del canal y tipo deconsumidor al que atienden. Las más representativas son las presentaciones individuales, los paquetes familiares, las presentaciones para clientes institucionales, las paneras para clubes de precio y las cajas de galletas para el canal de mayoreo. Además, BIMBO ha ido desarrollando sistemas de distribución particulares para cada mercado atendiendo a las condiciones sociales, geográficas, políticas,laborales y económicas de cada país.
Sus productos están dirigidos a personas de cualquier edad, ya que algunos de los productos que manejamos son productos bajos en grasas y azucares para aquéllas personas que padezcan de alguna enfermedad.
Contamos con un extenso surtido en repostería, ya que estos productos son económicos e ideales para los niños.
TRANSPORTE
El pedido que el área de ventasrealiza al área de producción se lleva a cabo con una semana de anticipación, con la posibilidad de realizar ajustes antes de su envío a agencias o centros de distribución, cinco, cuatro y tres días antes dependiendo de la línea y producto a ajustar. El producto terminado es entregado en forma continua al área de despacho, cuyos encargados revisan que el producto cumpla con los estándares del...
El pan deberá ser fabricado con materias primas de calidad. No deberá presentar fermentaciones extrañas, gérmenes patógenos, larvas, hongos, materia extraña, ni microorganismos que indiquen una manipulación defectuosa del producto.
ASPECTO EXTERNO: Las piezas del pan, su forma, característica (bollos y bollitos) pueden tener cortes en la parte superior.
COLOREXTERNO: La superficie exterior y la corteza deben de presentar un color de ligeramente dorado a café, lo cual deberá ser lo más uniforme.
COLOR INTERNO: La miga debe ser blanca con un color uniforme, sin manchas ni coloraciones.
OLOR: Deberá ser característico, agradable.
SABOR: Característico, ligeramente salado y agradable. No debe ser ácido.
TEXTURA EXTERIOR: La corteza debe ser una costraregular y de textura firme.
TEXTURA INTERIOR: La miga debe de ser suave y esponjosa, con hueco o agujeros pequeños, del mismo tamaño y uniformes. No debe de ser seca.
La Compañía, a través de sus principales subsidiarias, se dedica a la producción, distribución y comercialización de pan de caja, pan dulce, pastelería de tipo casero, galletas, barras de cereales, dulces, chocolates, botanasdulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta y comida rápida, entre otros. La Compañía fabrica más de 5,000 productos a través de más de135 marcas de reconocido prestigio, entre las que destacan Bimbo, Marinela, Tia Rosa, Lara, El Globo,Oroweat, Mrs. Baird’s, Barcel, Ricolino, Coronado, La Corona, Milpa Real, Del Hogar, Ideal, Plus Vita,Pullman, Nutrella yMonarca.
EMPAQUE DEL PRODUCTO.
Grupo Bimbo incorpora empaques degradables 100% amigables con el medio ambiente.
Los empaques desechados se integran en un periodo máximo de entre 3 y 5 años.
La incorporación de empaques degradables se enmarca en el programa de Grupo Bimbo “Comprometidos con el Medio Ambiente”, el cual comprende acciones concretas en cinco grandes rubros:
-Reducción de emisiones a la atmósfera
- Ahorro de energía
- Ahorro de agua
- Manejo integral de residuos sólidos
- Responsabilidad social empresarial en materia ambiental.
EMBALAJE.
El embalaje que se utiliza para el pan bimbo blanco son charolas las cuales son 8 barras de pan bimbo blanco que caben en cada una de ellas.
Mercado Meta y tipode clientes.
Aunque el mercado meta de Bimbo no es uno en específico, o sea que no está segmentado, porque se dirige a todo tipo de personas. Como parte de su programa de mercadotecnia, y con el fin de dar al cliente una mejor imagen y la facilidad para seleccionar los distintos productos de acuerdo con sus necesidades, BIMBO maneja diferentes presentaciones dependiendo del canal y tipo deconsumidor al que atienden. Las más representativas son las presentaciones individuales, los paquetes familiares, las presentaciones para clientes institucionales, las paneras para clubes de precio y las cajas de galletas para el canal de mayoreo. Además, BIMBO ha ido desarrollando sistemas de distribución particulares para cada mercado atendiendo a las condiciones sociales, geográficas, políticas,laborales y económicas de cada país.
Sus productos están dirigidos a personas de cualquier edad, ya que algunos de los productos que manejamos son productos bajos en grasas y azucares para aquéllas personas que padezcan de alguna enfermedad.
Contamos con un extenso surtido en repostería, ya que estos productos son económicos e ideales para los niños.
TRANSPORTE
El pedido que el área de ventasrealiza al área de producción se lleva a cabo con una semana de anticipación, con la posibilidad de realizar ajustes antes de su envío a agencias o centros de distribución, cinco, cuatro y tres días antes dependiendo de la línea y producto a ajustar. El producto terminado es entregado en forma continua al área de despacho, cuyos encargados revisan que el producto cumpla con los estándares del...
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