Tareas

Aparato Digestivo



Propiedades:






QBP: Elvia Rosario Téllez Chávez
Sayra Valdez Duarte
Matrícula: 285908
Salón: 1LN3
Pan (Almidón: amilasa y amilopectina)

Digestión: Comienza en la cavidad oral, donde la enzima “a amilasa” inicia la hidrólisis de enlaces glucosídicos.


La digestión continua en el intestino delgado donde la a amilasa pancreática hidroliza al azartodos los enlaces glucosídicos.



La digestión se detiene transitoriamente en el estómago porque la acidez elevada inactiva a la a amilasa salival, cuando el contenido acido del estómago alcanza el intestino delgado es neutralizado por el bicarbonato segregado por el páncreas y la a amilasa pancreática continua el procesos de digestión del almidón.


Los procesos digestivos finales sellevan a cabo en el revestimiento mucosa del yeyuno superior, e incluye la acción de varios disacáridos:
Isomaltosa: escinde los enlaces a (1 – 6) de la isomaltosa.
Maltosa: Rompe la maltosa y la maltotriosa. Glucosa

Sacarosa: Rompe la sacarosa para producir galactosa y glucosa.
Lactosa: Escinde la lactosa para producir galactosa y glucosa.
El duodeno y laparte alta del yeyuno absorben la mayor parte d los azucares de la dieta.




*La galactosa y la glucosa son transportados hacia las células de la mucosa mediante un proceso activo que necesita energía, requiere una capacitación simultánea de iones de sodio; la proteína de transporte es el cotransportador 1 de glucosa dependiente de sodio. Los tres monosacáridos son transportados desde lacélula de la mucosa intestinal hacia la circulación portal por otro transportador más, el GLUT-2.
















Jamón (Proteínas)
La digestión de proteínas comienza en el estómago ya que en la boca no hay enzimas capaces de degradarlas.
Absorción:
Una vez que las proteínas llegan al estómago la pepsina (enzima proteolítica) se secreta en las células principales; esta separauniones peptídicos de aminoácidos y desdobla una cadena proteica de varios aminoácidos más pequeños.
*La pepsina es más activa en el medio ácido (pH2) del estómago y se inactiva con un pH mayor a 5.

En el páncreas…
Se segregan varias enzimas básicas para la digestión de proteínas como:
Tripsina: Secreta en forma inactiva TRIPSINOGENO, cuando el tripsinogeno llega a la luz del intestino delgadose encuentra con una enzima del rebete en el cepillo activador, esta es la ENTEROCINASA que desdobla parte de las moléculas de tripsinogeno para forma TRIPSINA.
La TRIPSINA actúa sobre los precursores inactivos para activarlos y producir:
QUIMITRIPSINOGENO: QUIMOTRIPSINA
CARBOXIPEPTIDASA: CARBOXIPEPTIDASA
PROELATASA: ELATASA
La TRIPSINA, la QUIMOTRIPSINA y la ELATASA rompen la cadenapeptídica en aminoácidos y la CARBOXIPEPTIDASA separa el aminoácido en el extremo carboxilo del péptido.


*AMINOPEPTIDASA: Actúa sobre el aminoácido en el extremo amino del péptido.
*DIPEPTIDASA: Actúa sobre los dipéptidos y los convierte en aminoácidos simples.

La mayor parte de las proteínas son absorbidas como aminoácidos por un proceso de transporte activo en el duodeno y yeyuno.

Lospéptidos se hidrolizan en aminoácidos simples dentro de las células absorbidas; los aminoácidos salen de estas células por difusión y entran en los capilares de las vellosidades.



Todos los monosacáridos así como los aminoácidos se transportan en la sangre hacia el hígado mediante el sistema porta hepática.










Mayonesa (Lípidos)
La digestión comienza en el estómago y escatalizada por una lipasa estable en ácidos (Lipasa lingual: Secretada en las glándulas situadas debajo de la lengua.)
También es degradado por (Lipasa gástrica: segregada en la mucosa gástrica)
*Estos ayudan a degradar los TAG.
EMULSION DE LOS LÍPIDOS EN EL INTESTINO DELGADO
La emulsión aumenta el área superficial de las gotitas lipídicas hidrófobas, de manera que las enzimas digestivas...