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INTRODUCCION El repollo es una hortaliza que generalmente se consume cruda, en ensaladas puras o en mezclas con otras como zanahorias, tomates, cebollas. Con él seelabora el chucrut que son las hojas encurtidas en sal. También se la puede consumir cosida elaborando diferentes comidas. En la provincia de corrientes el mayorconsumo se da en las zonas urbanas principalmente en las ciudades más importantes y en ciertos sectores de la sociedad. El consumo en las zonas rurales esinsignificante y está dado por la falta de hábito y por el desconocimiento de las propiedades nutricionales de esta planta. En esta publicación se desarrolla la tecnología deproducción de esta hortaliza para la provincia de corrientes, la misma está basada mayoritariamente en experiencias locales y también de otras zonas productoras.Nuestro objetivo es poner a disposición de técnicos y productores todos estos conocimientos a fin de poder lograr mejores cosechas, tanto en las huertas familiares como enlos cultivos comerciales También es nuestra intención motivar a los productores a que encaren al cultivo de repollo como actividad de renta ya que presenta ventajascomo ser: Ciclo relativamente corto, dependiendo de la variedad, entre 90 a 120 días comienza la cosecha, es un cultivo relativamente rústico, con la utilización depocos insumos se asegura la producción, para una misma fecha de siembra tiene un período 30 a 40 días de cosecha y si se escalonan las siembras este puede llegar a5 – 6 meses. Otro aspecto importante a considerar es que mas del 90 % del repollo que se consume en corrientes proviene de otras provincias y ese... [continua]