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Sopa de lentejas y nopales
Esta receta es una deliciosa combinación de dos ingredientes deliciosos y saludables. El caldo se sazona con chile pasilla asado.

Ingredientes
Porciones: 6

• 1 taza de lentejas
• 6 tazas de agua
• 2 cucharadas ó 3 cubos de consomé de tomate con pollo
• 4 chiles pasilla
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana, en trozos
• 2 tazas denopales, limpios y picados

Modo de preparación
Preparación: 5min › Cocción: 55min › Listo en:1hora
1. Coloca las lentejas, 6 tazas de agua y el consomé de tomate en una olla a fuego alto. Deja que hierva, reduce la flama y cocina a fuego medio durante 35 minutos.
2. Mientras, asa los chiles a fuego suave cuidando que no se quemen. Retira las semillas y las venas, y muélelos en lalicuadora junto con el ajo, cebolla y 1 taza de agua. Cuela y reserva.
3. Pasados los 40 minutos, incorpora el chile licuado y los nopales a la olla de las lentejas. Sube la flama para que hierva de nuevo y luego cocina a fuego lento medio hasta que las lentejas y los nopales se hayan cocido, alrededor de 20 minutos más.






Sopa de nopalitos y acelgas
Esta sopa de nopal y acelgas esbastante saludable y nutritiva. Si deseas hacerla vegetariana, omite el consomé de pollo en polvo y sazona con sal.

Ingredientes
Porciones: 4

• 1 manojo de acelgas, bien lavadas
• Sal
• ½ kilo de nopales cocidos y picados
• 3 jitomates grandes
• 2 chiles guajillo
• 1 diente de ajo
• Consomé de pollo en polvo, al gusto

Modo de preparación
Preparación: 20min ›Cocción: 15min › Listo en:35min
1. Cuece las acelgas al vapor con un poco de agua y muy poca sal.
2. Aparte, asa en comal los jitomates, chile y ajo. Retira del comal conforme estén listos, aproximadamente 3 minutos para los chiles, 5 para el ajo y de 10 a 15 minutos para los jitomates.
3. Mientras, calienta un poco de aceite en la olla en la que se cocinará la sopa.
4. Licúa loschiles, ajo y jitomates asados y vierte dentro de la olla con el aceite caliente. Fríe durante aproximadamente 5 minutos.
5. Ahora licúa las acelgas cocidas junto con el agua de cocción e incorpóralas a la olla con la salsa frita. Por último, agrega los nopales cocidos y picados. Sazona con consomé en polvo al gusto y deja que hierva durante unos 3 minutos.
 

Pan de nopal
Este pan dulcede nopal es bastante saludable ya que se elabora con harina integral y aceite de maíz. Una mezcla bastante interesante con un toque a vainilla y canela. Es importante destacar que está receta no lleva leche.


Ingredientes
Rinde: 1 pan
• 4 pencas de nopal tierno, limpias
• 1 taza de aceite de maíz
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida• 2 tazas de harina integral
• 2 cucharadas de royal
• 5 huevos
• Pasas o nueces para adornar, enharinadas

Modo de preparación
Preparación: 10min › Listo en:10min
1. Precalienta el horno a fuego moderado, 180° centígrados y engrasa un refractario.
2. Muele en la licuadora los nopales junto con el aceite, azúcar, vainilla, huevos y canela.
3. En un tazón, coloca laharina cernida con el royal, y vierte dentro del mismo la mezcla licuada. Revuelve hasta que todo se haya incorporado.
4. Vierte la masa dentro del refractario y coloca las pasitas o nueces sobre la superficie.
5. Hornea durante 35 minutos aproximadamente, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Carne de puerco con nopales y chiles
Carne deshebrada de puerco y nopales en uncaldillo de tres chiles: mulatos, pasilla y anchos. ¡Esta receta te va a fascinar!
Ingredientes
Porciones: 6
• ½ kilo de carne de cerdo
• 1 diente de ajo
• Sal, al gusto
• 2 chiles mulatos
• 2 chiles pasilla
• 2 chiles anchos
• 8 nopales, picados
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollas chicas, rebanadas
• 2 clavos de olor
Modo de preparación
Preparación:...