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 “Origen Del Pastel Frio”
La Charlotte ruses (pastel frio) era también un postre popular durante las décadas de 1930, 1940 y 1950. Se vendía en tiendas dedulces y loncherías en los cinco distritos de New york. Consistía en un vaso de papel lleno de pastel amarillo y crema batida decorada con media guinda al marrasquino. Debido a lasimple preparación de la carlota, muchas variantes se han desarrollado. Por lo general, una combinación de frutas en  crema con bizcocho o galletas. Algunos sabores son de fresa,frambuesa, manzana, pera y plátano.
“Características”
El relleno consiste en una crema pastelera o Crema babara con o sin frutas. Esta tarta se dejavarias horas en el frigorífico y se consuma frío. Los bizcochos se remojan previamente en sirope para que no se rompa la masa, y se aromatizan en algunas ocasiones con un licor seco.Antiguamente se recurría a rebanadas de pan untadas con mantequilla. En las recetas actuales la crema del relleno puede ser sustituida por una mousse y la chalota de chocolate gozatambién de mucha fama.
“Ingredientes & Modo De Preparación”
Ingredientes
1 de leche condensada también conocida como "La Lechera".
1 lata de leche evaporada.
1a 1 ¼ de taza de jugo recién exprimido de limón.
Ralladura de un limón.
8 oz de queso crema batido.
1 paquete de Galletas marías.
Preparación
1. Mezclar las leches y agregar ellimón, mezclar bien con una cuchara y se pondrá una crema espesa.
2. Luego en un refractario poner las galletas, ponerle una capa de crema, otra capa de galletas y así sucesivamentehasta terminar de cubrir con crema.
3. Después, dejar en la nevera hasta el día siguiente. Pueden servirlo en el mismo refractario o usar un cortador para dar forma.