Tareas

El Gerente de Banquetes, Llegado el día de realizar el servicio deberá planificar este, supervisando en principio todos los detalles que figuran en la orden de servicio o presupuesto de banquetes. Enprimer lugar deberá prever, para el número de invitados que concurran al banquete, el personal que se precise para el mismo.
La necesidad de personal de servicio varia en relación al tipo deservicio que se vaya a ofrecer, ya sea comida tipo buffet o comida empatada.
El gerente de banquetes también debe de chequear que todo el material que se necesite para el montaje esté preparado, enperfectas condiciones y verificar si la cantidad que se necesita está disponible y a la mano.

Gerente o Director de Banquetes:
Este proporciona las facilidades para lograr los estándares de calidad yeficiencia establecidos y mantiene un liderazgo en los departamentos de Cocina, Almacén, y Stewart para mantener el mejor servicio a los clientes en eventos y banquetes.
Este a la vez se encarga desupervisar las operaciones internas y externas relacionadas con el área de Banquete incluyendo el Servicio a Domicilio.
Dentro de sus obligaciones y deberes están:
* Asistir a las Reuniones deBanquetes.
* Programar reuniones con sus subalternos para hablar del servicio.
* Revisar las hojas de función con el Chef.
* Solicitar el personal para los eventos con tiempo.

Gerente deVentas:
El vendedor del depto. De Banquetes esta bajo la supervisión del gerente de Banquetes. El objetivo de las ventas es proporcionar el mayor numero de clientes y eventos lo cual representaraingresos para el hotel.
Dentro de sus obligaciones se encuentran:
* Conocer un sistema de ventas.
* Conocer los aspectos de alimentos y bebidas relacionados con los eventos, atendiendo a la clase depersonas asistentes, el numero de invitados y a la hora que se efectuara.
* Tener nociones de Costo.
* Saber el equipo con que cuenta el establecimiento: adornos, mantelería, sillas, mesas,...