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Etapas de la evolución de los servicios de los establecimientos de hospedaje
Desde laprehistoria,el hombreha tenido necesidad de desplazarsecon  fines comerciales y de intercambio, por lo que hanecesitado alojarse endiversos puntos geográficos, en estetiempo, se intercambiaba elhospedaje  por mercancías. Siglos después, en los caminos fueron surgiendo una seriedeposadasen las que el viajeropodía alojarse con sus caballos y comer acambiodedinero. Estos establecimientos se caracterizaban por las precarias condiciones sanitarias que ofrecían, ya que solían alojar a loshuéspedesen losestablos junto con el ganado. A la vez, se les ofrecíaserviciode comidas.Pero es a raíz de laRevoluciónIndustrial, cuando losmediosdetransporte  experimentan una vertiginosaevolución, que las personasempiezan adesplazarse masivamente de un lugar a otro. En un principio, losviajes están destinados sólo a comerciantes y a las clases más adineradas, queempiezan a salir devacacionesfuera de sus ciudadesy exigen unosestablecimientos de acorde a sus posibilidades. Y para quetodoesto seaposible, es necesario el surgimiento de una serie de establecimientos dondelos viajeros puedan comer y pernoctar, esel nacimiento de la hosteleríapropiamente dicha.En un principio surgenhotelesy restaurantes de lujo al alcance de las clasesacomodadas que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar paralosdemás, pero con el surgimiento de lasociedaddel bienestar, comienzan asurgir otros lugares más modestos y al alcance de todos los bolsillos. Laevolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todaslas personasque viven en países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse enestablecimientos dignos, lo que ha dado lugar a la creación de una de lasindustriasmás poderosas del mundo:elturismoque está íntimamente relacionado con la hostelería. Hay podemos encontrar en cualquier sitioestablecimientos hosteleros de todo tipo y lacompetenciadelmercadoes tan fuerte, que ha repercutido en que...