Tareas

- La importancia de la producción caprina.
La producción caprina aporta alrededor del 2.0% de la Producción Final Ganadera nacional: la leche el 2% y la carne de caprino el 0.05%. En España hay unos 2.5 millones de cabras (el 25% de las cabras de la UE); el 70% de las cabras se ordeñan, esto es, la orientación dominante del caprino es la producción de leche.
El número de cabras que se ordeñanes de casi 2 millones, que producen anualmente casi 500 millones de litros de leche (que se destinan a producir queso). Alrededor del 20% de las cabras de leche se mantienen en sistema intensivos; el resto de las cabras de leche se mantienen en sistemas semiextensivos, complementando el pastoreo con aportes más ó menos importantes de concentrado; no obstante, los rebaños caprinos con razas de unaalta potencialidad lechera se están reconvirtiendo hacia sistemas semiintensivos ó intensivos, con aportes de concentrado cada vez mayores que permiten una mayor producción de las cabras. Las principales razas caprinas lecheras son Murciano-Granadina, Malagueña y Canaria; en los rebaños de leche, las cabras se ordeñan durante 7-9 meses, y se cubren al final de la lactación, de tal manera que sesiguen ritmos reproductivos de un parto anual. La producción de leche es de 300-400 litros por lactación, dependiendo de la raza y de la alimentación; en las explotaciones intensivas se llegan a producir más de 800 litros por lactación.
El consumo anual per capita nacional es de unos 0.5 kg de carne de caprino, sacrificándose anualmente unos 2 millones de cabritos y unas 250.000 cabras de desecho(con un peso a la canal de unos 20 kg); la carne de caprino supone menos del 0.5% de la producción nacional de carne. Las cabras de carne se explotan en regimen extensivo: pastoreo de barbechos y rastrojeras, así como pastos de baja calidad y vegetación expontánea; los rebaños se estabulan durante la noche y cuando la disponibilidad de pasto es escasa, en que se complementan con algo de paja-henoy, para las hembras en lactación, algo de concentrado. Las cabras de carne suelen ser de razas Serranas; normalmente el ritmo reproductivo es de un parto anual, destetando las crías a los 2-3 meses; no obstante, algunos rebaños llegan a conseguir 1.5 partos anuales. 
  
 
2.- Las necesidades nutritivas de las cabras.
a) Las necesidades energéticas.
Las necesidades energéticas diarias de lascabras se pueden estimar mediante el método factorial: 
     - las necesidades de mantenimiento se estiman como: UFL = 0.2 + 0.01 x PV; en el caso del pastoreo extensivo, las necesidades son un 30-50% superiores al caso de hembras estabuladas, dependiendo de la climatología, la calidad del forraje y la orografía del terreno. 
     - las necesidades de crecimiento son de 0.30 UFL diarias durante laprimera lactación, y 0.15 UFL diarias durante la segunda lactación. 
     - las necesidades para recuperar reservas corporales son de media 4.5 UFL/kg 
     - las necesidades de gestación (2 fetos) varían entre 0.2-0.5 UFL diarias 
     - las necesidades de producción de leche se estiman de la forma: UFL/litro = 0.155 + 0.065 x % Grasa, siendo de media de 0.45 UFL por litro producido.
Comomedia, las necesidades energéticas diarias de una cabra adulta de 60 kg son 0.8 UFL en mantenimiento, 1.3 UFL al final de la gestación, 1.25 UFL cuando produce 1 litro diario, y 2.5 UFL cuando produce 4 litros; el 35-65% de las necesidades energéticas son para mantener la producción de leche, dependiendo de la producción. 
 
b) Las necesidades proteicas.
Las necesidades diarias de proteínabiodisponible también se pueden estimar mediante el método factorial: 
     - las necesidades de mantenimiento se estiman como 15 + 0.6 x PV 
     - las necesidades de crecimiento durante las dos primeras lactaciones: 20-15 g 
     - las necesidades para recuperar reservas corporales son de media 200 g/kg 
     - las necesidades de gestación varían entre 25-60 g diarios 
     - las necesidades de...