tareas

Planta de Procesos para productos Lácteos (LE00)
Abril 2005
Edición 3

Planta de Procesos para productos Lácteos (LE00)
(con el Sistema EDIBON Scada-Net "ESN” para 30 estudiantes trabajando simultáneamente)

Indice

- Diagrama de la Planta de Procesos (Catálogo).
- Donde utilizar esta Planta de Procesos.
- Items incluidos en esta Planta de Procesos.
- Especificaciones técnicas

a)Especificaciones técnicas del Sistema EDIBON Scada Net “ESN”.
b) Especificaciones técnicas de los items.

G:\G1-PROYECTOS\G1.6. LABORATORIOS ESPECIALES\PLANTAS PILOTO\ESPAÑOL\05ABRIL-EDICION3(actualizandose)\LE00-Planta de Procesos para Lacteos\0.- indice-LE00.doc

EDIBON

Equipamiento didáctico técnico

Planta de procesos para productos lácteos,
controlada desde computador (PC)
LE00LECHE

Pasteurización
Leche en
polvo

Filtración

Homogenización
Deshidratación

Agua

Energía
Eléctrica

Vapor

Requesón

Control y
recepción de leche

Nata
Desnatar

Aire

Comprimido

Unidad UHT

Leche
UHT

Requesonera

Pasteurización
Cuajada

Refrigeración

Prensado y
Moldeado

Pasteurización

Fermentos

Liofilizado

Mantequera

HeladeraHomogenización

Maduración

Envasado

Envasado

Envasado

Almacenamiento

Fermentación

Maduración

Homogenización

Envasado

Salazón y
Almacenamiento

Envasado

Leche
Liofilizada

Mantequilla

Helado

Envasado
Queso
Servicios Requeridos

Leche
Pasteurizada

Yogurt

Producto final

Proceso específico
Producto intermedio
Producto inicial
Proceso generalCaja de la Interface de Control de EDIBON

Software

EDIBON Modulo PLC para el
Control de Procesos Industriales

Software

EDIBON Software para:
- Control desde Computador (PC)
- Adquisición de Datos
- Tratamiento de Datos

EDIBON
Software de Control del PLC

Computador
(PC)

SCADA

30 Puestos
de Trabajo
RED LOCAL

Worlddidac Quality Charter

Certificado de CalidadISO:9001-2000

CONFIGURACIÓN DEL SISTEMA
1
2
3
4
5

ITEMS INCLUIDOS EN EL SUMINISTRO:
- LE00. Planta de Proceso s completa para
lácteos, según especificaciones.
- Caja de la Interface de Control.
- Tarjeta de Adquisición de Datos.
- Software para: Control desde Computador (PC)
+ Adquisición de Datos +Tratamiento de Datos.
- Paquete de Software EDIBON SCADA-NET para
el Control ymanejo de clase.

- Módulo PLC para el Control de Procesos Industriales,
con todos los accesorios necesarios.
7 - Software de Control del PLC.
8 - Computadores y Red local incluidos.
9 - Elementos de interconexión y todos los accesorios
incluidos para un funcionamiento normal.
- Manuales para: Practicas y
Ejercicios, Servicios
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Requeridos, Montaje e Instalación, Interface y Software deControl, Puesta en marcha Seguridad,
Mantenimiento, Calibración, etc.
6

PRÁCTICAS A REALIZAR CON ESTE SISTEMA

Esta planta de procesos tiene el objetivo de: Investigar,
Enseñar, Producir y plataforma para emprendedores.
Permite el minucioso examen y control de los siguientes aspectos
del proceso:
• Análisis de todas las fases de la transformación de un producto,
desde su recepciónhasta su envasado.
• Evaluación cualitativa del producto terminado en función de la
productividad de las operaciones de transformación.
• Estudio del rendimiento de los diferentes productos químicos
utilizados para el mantenimiento del proceso.
• Organización de procedimientos para el control continuo de la

calidad de las operación de producción.
• Ejecución de los procedimientos para elcontrol continuo de la calidad
de las operaciones de producción.
• Evaluación de los equipos técnicos, legales y administrativos con
respecto a la adulteración de alimentos.
• Manual y control computerizado de los procesos.
• Sistema de calibración de los sensores.
• Sistema SCADA y red local.

RESUMEN DE LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
! Estructura en aluminio anodizado y elementos metálicos...