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Bizcocho Base Noris (Esponjoso y Casero) mamaíta gua

delicioso bizcocho,es sorprendente ver la versatilidad y sencillez de esta base de tortas frías y como se convierten en una gran variedad depostres que son el deleite de la familia .

Ingredientes:
1 taza de harin,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,3 huevos
011½ tza deazúcar,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,una pizca de sal
¼ cdita de Polvo Royal,,,,,,,,,,,,,,,,,,,1 cdita de Esencia de Vainilla o corteza de limón criollo o naranja
Procedimiento
1.- En un Bol grande y alto ,coloca las claras de loshuevos y batirlas a punto de nieve puedes usar esos boles plásticos enormes.
2.- Coloca aparte en otro envase las yemas ,yo le pongo un poco de agua corriente a temperatura ambiente (1/4 de tazaaprox) y la cdita de Vainilla o la corteza de limón verde o de naranja en tira (recordar retirarla al final). (A modo de anecdota:en Ciudad Bolívar se consigue una Vainilla autóctona que se llama “LaMejor” créeme es la mejor .Si estas en Puerto Ordaz está la de "El Negrito" ,me encanta, la consigo en el mercado Municipal de Unare y en el Santo Tomé ocasionalmente .Pero cualquiera sirve para eso )Agrega las yemas a las claras batidas lentamente.
3.- Agrega el azúcar y la sal poco a poco, con movimientos circulares tratando que el azúcar quede bien disuelto y no asentado en el fondo.
4.-Cernir la Harina con el Polvo de hornear o Royal, pero mantenerla en el interior del cernidor o colador.
5.- Mezclar todo a mano ,usando un batidor de varillas o paleta mezcladora grande tipo espátula,con la harina poco a poco usando movimientos envolventes en una misma dirección, de abajo hacia arriba sin detenerse hasta mezclar todo, no fijarse en los grumos ya que estos de disolverán en elproceso. Movimientos envolventes de abajo -arriba y arriba -hacia abajo levantando la mano permitiendo que el aire llene la mezcla.

6.- Colocar la preparación en un molde enmantequillado y azucarado...